每經(jīng)記者 熊嘉楠    每經(jīng)編輯 文多    

“蜀之三江，外水岷江，中水涪江，內(nèi)水沱江也。”

涪江作為長江的重要支流，于射洪、遂寧兩市穿城而過。其源頭的冰川融水滋養(yǎng)了這片豐饒的土地，也孕育了以沱牌、舍得為代表的名酒。

2023年，四川白酒川東北產(chǎn)區(qū)正式授牌，遂寧、南充、巴中、綿陽、廣元、達(dá)州、廣安等7市組成了四川第五大白酒產(chǎn)區(qū)。

“中國白酒之鄉(xiāng)”射洪市（遂寧市代管）順勢(shì)挑起了產(chǎn)區(qū)“大梁”，以“全國優(yōu)勢(shì)白酒產(chǎn)區(qū)” “中國生態(tài)白酒核心產(chǎn)區(qū)”為目標(biāo)，致力打造以龍頭企業(yè)四川沱牌舍得集團(tuán)為核心的600億元白酒產(chǎn)業(yè)，進(jìn)而沖刺千億（元）級(jí)食飲產(chǎn)業(yè)集群。

然而，作為川酒版圖中“最年輕”產(chǎn)區(qū)的核心產(chǎn)區(qū)，遂寧面臨著諸多挑戰(zhàn)：核心企業(yè)舍得酒業(yè)在市場競爭中承壓前行；產(chǎn)區(qū)以中小酒企和小作坊為主，產(chǎn)業(yè)梯度尚未形成，與川內(nèi)其他產(chǎn)區(qū)相比，體量差距明顯。

面對(duì)這些挑戰(zhàn)，當(dāng)?shù)卣推髽I(yè)謀定而后動(dòng)，將以“一瓶酒”和“兩張牌”為支點(diǎn)，撬動(dòng)產(chǎn)區(qū)發(fā)展。

圖片來源：每經(jīng)記者 熊嘉楠 攝

圍繞“舍得+”做文章 用“一瓶酒”撬動(dòng)一個(gè)產(chǎn)業(yè)集群

“悠悠歲月酒，滴滴沱牌情。”這句經(jīng)典廣告語曾響徹大江南北，而其背后的沱牌大曲，正是產(chǎn)自射洪。

1月16日，射洪市經(jīng)濟(jì)科技局副局長彭騰告訴記者，遂寧白酒產(chǎn)區(qū)位于北緯30度“黃金釀酒帶”，地處四川盆地“天然窖池”底部，涪江常年保持一二類水質(zhì)，紫色土壤礦物質(zhì)含量豐富，是釀造優(yōu)質(zhì)白酒的絕佳環(huán)境。

2021 年，舍得酒業(yè)開始全方位融入復(fù)星集團(tuán)，企業(yè)發(fā)展按下了“快進(jìn)鍵”。從2020年到2023年，舍得酒業(yè)營收從27.04億元增長至70.81億元，凈資產(chǎn)從37.81億元提升至75.61億元。

4年時(shí)間，舍得再造了一個(gè)“舍得”，企業(yè)營收增長1.6倍，凈資產(chǎn)也翻了近一倍。旗下“沱牌”“舍得”兩個(gè)馳名中外的白酒品牌，雙品牌價(jià)值達(dá)1700億元。

在這一波增長中，射洪市白酒產(chǎn)業(yè)的營收凈增長約55億元，其中舍得酒業(yè)就貢獻(xiàn)了超43億元，在凈增長額中占80%；舍得酒業(yè)納稅額也從2020年的7.56億元增長到了2023年的22.79億元，增幅達(dá)201%。

“用‘一瓶酒’撬動(dòng)一個(gè)產(chǎn)業(yè)，就要圍繞‘舍得+’做文章”，成為當(dāng)?shù)馗骷?jí)政府的共識(shí)。

2021年，射洪市在全省率先探索經(jīng)濟(jì)區(qū)與行政區(qū)適度分離改革，跨“三縣六鎮(zhèn)”成立四川沱牌綠色生態(tài)食品產(chǎn)業(yè)園。

沱牌舍得龍池生態(tài)釀造車間建設(shè)現(xiàn)場 圖片來源：遂寧（射洪）產(chǎn)區(qū)提供

“首先就是全力支持舍得酒業(yè)繼續(xù)壯大發(fā)展。”四川沱牌綠色生態(tài)食品產(chǎn)業(yè)園管委會(huì)副主任胡金勛介紹說，遂寧全力推進(jìn)沱牌舍得增產(chǎn)擴(kuò)能項(xiàng)目建設(shè)，累計(jì)完成投資44.64億元。截至2024年底，已竣工44棟~45棟新建窖池、287#白酒庫、包裝中心、龍池生態(tài)釀造車間、黃金谷生態(tài)制曲中心二期等子項(xiàng)目13個(gè)。288#白酒庫和魏家營廢水處理中心也將于2025年2月和4月竣工。今年還將啟動(dòng)釀造準(zhǔn)備中心二期、永和智能釀造車間一期、短溝灣酒庫一期、舍得酒文化博物館等8個(gè)子項(xiàng)目建設(shè)。

產(chǎn)業(yè)園的另一個(gè)重任是推動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。為此，遂寧市還組建了遂寧市酒糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心和平臺(tái)公司遂寧市酒投公司。2024年遂寧市組織白酒及配套企業(yè)爭取各類項(xiàng)目資金超6000萬元。

目前，遂寧市已建成酒糧基地16萬畝，涵蓋射洪、蓬溪、大英、船山、安居5個(gè)縣（市、區(qū)）34個(gè)鎮(zhèn)，入駐酒糧種植龍頭企業(yè)5家，年產(chǎn)生態(tài)酒糧達(dá)10萬噸，產(chǎn)值達(dá)3億元。

遂寧酒糧基地 圖片來源：遂寧（射洪）產(chǎn)區(qū)提供

在上下游產(chǎn)業(yè)補(bǔ)鏈方面，引進(jìn)天馬玻璃、燕龍基環(huán)保等包材企業(yè)；建設(shè)沱牌生物科技飼料、沱泉純凈水等下游加工基地項(xiàng)目，白酒產(chǎn)業(yè)全鏈條發(fā)展框架基本形成。

“高底線”打好 “生態(tài)”“老酒”兩張王牌

寒冬臘月，舍得生態(tài)釀酒工業(yè)園內(nèi)卻綠意盎然。園內(nèi)的岷湖生態(tài)公園內(nèi)，湖面波光粼粼，亭臺(tái)樓閣倒影其中，本身便是一幅生態(tài)畫卷。若非空氣中彌漫的酒香，這里幾乎與普通生態(tài)公園無異。

圖片來源：每經(jīng)記者 李婭 攝

“舍得酒業(yè)很早就提出‘把工廠建在森林中，把企業(yè)建在花園中’。” 作為“老沱牌人”，舍得酒業(yè)副總裁饒家權(quán)對(duì)企業(yè)非常熟悉，也頗有感情。

他告訴記者，公司目前建成占地650萬平方米的花園式生態(tài)釀酒工業(yè)園，草木成林、郁郁蔥蔥，總綠化面積1200余畝，綠化率高達(dá)98.5%，園區(qū)內(nèi)負(fù)氧離子含量是大城市的10倍。“在這里，微生物能更加舒適生活、肆意生長。” 饒家權(quán)介紹道。

“大花園”中間，共有32幢環(huán)保型生態(tài)釀酒標(biāo)準(zhǔn)化車間，擁有萬余口窖池，其中包括部分明清時(shí)期窖池和大量窖齡在25年以上的窖池。

舍得萬噸高位凈水池 圖片來源：每經(jīng)記者 熊嘉楠 攝

這樣的生態(tài)環(huán)境，不僅為釀酒提供了得天獨(dú)厚的條件，也成為美酒貯藏的風(fēng)水寶地。饒家權(quán)透露說，目前舍得酒業(yè)擁有5棟陶壇貯酒庫，總建筑面積15萬平方米，儲(chǔ)存了十余萬噸優(yōu)質(zhì)基酒。

當(dāng)年和市場擦肩而過的老酒，在大自然的加持下，成為舍得酒業(yè)如今的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。

2020年開始，舍得酒業(yè)全面實(shí)施“老酒戰(zhàn)略”，牽頭制定《生態(tài)釀酒評(píng)價(jià)規(guī)范·白酒企業(yè)》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)和《壇貯老酒（濃香型白酒）》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。

“無論是生態(tài)釀酒，還是壇貯老酒，我們對(duì)自己的要求都遠(yuǎn)高于團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。”饒家權(quán)表示這是因?yàn)?“高底線”，例如舍得酒業(yè)堅(jiān)持原酒壇貯至少6年以上，而團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)是5年以上。

“全鏈路”數(shù)智化 讓品質(zhì)“看得見”“摸得著”

壇貯老酒庫樓道邊，一塊大屏幕吸引了記者的目光。

?壇號(hào)：3351126 ?級(jí)別：名酒B級(jí)

?壇貯時(shí)間：0年328天14時(shí)09分42秒

?酒齡：0年328天14時(shí)09分42秒 ?酒精度：70.54

?窖池：A19940140017 ?基酒窖齡：29年182天

上面清楚地記錄了酒庫里每一個(gè)大陶壇貯藏的老酒信息，包括老酒等級(jí)、壇貯時(shí)間等8類數(shù)據(jù)。隨著秒針的跳動(dòng)，這些數(shù)據(jù)也在跟著變化。

饒家權(quán)說，舍得酒業(yè)依托復(fù)星集團(tuán)的產(chǎn)業(yè)數(shù)字化資源，在恪守傳統(tǒng)工藝的同時(shí)，啟動(dòng)全廠生產(chǎn)數(shù)智化管理系統(tǒng)項(xiàng)目，實(shí)現(xiàn)從原糧采購到釀造的全過程業(yè)務(wù)數(shù)字化，提升白酒出品率和優(yōu)品率，讓品質(zhì)和工藝更穩(wěn)。

在生產(chǎn)端，深化智能制造與工業(yè)物聯(lián)網(wǎng)的場景應(yīng)用，在老酒溯源、包裝溯源、供應(yīng)鏈、產(chǎn)品管理等方面全面賦能生產(chǎn)制造，實(shí)現(xiàn)從一顆糧食到一瓶老酒的全鏈路數(shù)字化系統(tǒng)與平臺(tái)支撐，深度賦能老酒戰(zhàn)略與多品牌矩陣戰(zhàn)略。

與之相呼應(yīng)的，則是消費(fèi)端的“一碼溯源”。消費(fèi)者通過掃碼，就能收到一條關(guān)于產(chǎn)品的溯源信息以及一張“區(qū)塊鏈”證書。用分布式“不可篡改”的區(qū)塊鏈技術(shù)，真實(shí)呈現(xiàn)老酒的動(dòng)態(tài)酒齡，讓消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的品質(zhì)“看得見”“摸得著”。

近年來，企業(yè)研發(fā)并上線老酒溯源、渠道數(shù)字化重構(gòu)、業(yè)務(wù)中臺(tái)-活動(dòng)底座升級(jí)、經(jīng)銷商融資控貨、供應(yīng)鏈管理SRM、智慧景區(qū)、能源管理系統(tǒng)、數(shù)字舍得2 期等27項(xiàng)數(shù)字化項(xiàng)目。2024年，沱牌舍得獲評(píng)工業(yè)和信息化部“5G工廠”，成為行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的標(biāo)桿之一。

產(chǎn)業(yè)深度調(diào)整 川酒“最年輕”產(chǎn)區(qū)的未來之路

中國酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長宋書玉在分析2025年中國酒業(yè)發(fā)展形勢(shì)時(shí)明確表示，產(chǎn)業(yè)集中度不斷提高，產(chǎn)量、市場占有率、利潤都在“向名酒產(chǎn)區(qū)和名酒企業(yè)高度集中”。然而，在存量競爭時(shí)代和雙理性消費(fèi)時(shí)代，行業(yè)“內(nèi)卷”再度加劇。

成立不足2年，川東北產(chǎn)區(qū)是川酒“最年輕”產(chǎn)區(qū)。遂寧、南充、巴中、綿陽、廣元、達(dá)州、廣安等7個(gè)城市需要齊心協(xié)力，共同答好川酒版圖的這道“填空題”。

即便是已經(jīng)歷了一輪快速上漲的遂寧（射洪）產(chǎn)區(qū)，也并不容易。

企業(yè)層面，舍得酒業(yè)2024年前三季度實(shí)現(xiàn)營收44.60億元，同比減少15.03%；歸母凈利潤約6.69億元，同比減少48.35%。以第三季度單季來看，營收和凈利潤均出現(xiàn)同比下降。面對(duì)壓力，公司主動(dòng)降速，通過“控量挺價(jià)”等策略優(yōu)化經(jīng)銷商庫存水平。

從產(chǎn)區(qū)整體來看，遂寧（射洪）產(chǎn)區(qū)2024年雖然有白酒釀造企業(yè)（作坊）113家，但除舍得酒業(yè)外，其他企業(yè)規(guī)模都不大，尚未形成產(chǎn)業(yè)梯度；產(chǎn)區(qū)白酒產(chǎn)業(yè)2024年實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值超125億元，同比增長11.97%，但產(chǎn)業(yè)鏈仍需進(jìn)一步完善，產(chǎn)業(yè)配套還有待提高。

當(dāng)前，產(chǎn)業(yè)面臨調(diào)整轉(zhuǎn)型壓力，但這也是產(chǎn)業(yè)格局重構(gòu)的絕佳機(jī)會(huì)。如果抓住機(jī)會(huì)創(chuàng)新思考，迎來的可能是更大的發(fā)展。為此，遂寧產(chǎn)區(qū)也做了謀劃與布局。

據(jù)彭騰介紹，在全力服務(wù)沱牌舍得增產(chǎn)擴(kuò)能項(xiàng)目建設(shè)的同時(shí)，園區(qū)正在打造三個(gè)園中園，著力打造千億（元）級(jí)特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)集群。

遂寧酒糧基地 圖片來源：遂寧（射洪）產(chǎn)區(qū)提供

從產(chǎn)區(qū)品牌塑造來說，遂寧市將聚焦“詩酒文化”，積極構(gòu)建全域旅游發(fā)展格局，全面推動(dòng)文旅產(chǎn)業(yè)與城市更新、工業(yè)創(chuàng)新、鄉(xiāng)村振興深度融合，擦亮“中國白酒之鄉(xiāng)”金字招牌。當(dāng)?shù)赜?jì)劃將沱牌舍得文化旅游區(qū)打造為世界級(jí)酒文化IP，同時(shí)推廣“詩酒射洪”文旅品牌，營造詩與遠(yuǎn)方的“醉美之旅”。

（未署名圖片由記者熊嘉楠拍攝）