每經(jīng)記者 陳克遠(yuǎn)    每經(jīng)編輯 王麗娜 李凈翰    

“老鄉(xiāng)雞保守估計(jì)至少有5個(gè)億的損失。”

“前幾天我收到了這封信，你們說疫情期間都不拿工資，還各個(gè)都在上面簽字按手印。我覺得這個(gè)是你們糊涂。”

“哪怕是賣房子、賣車子，我們也要千方百計(jì)地確保你們有飯吃、有班上！”

2月8日，餐飲連鎖老鄉(xiāng)雞微信公眾號發(fā)出的一則視頻引起了人們關(guān)注，才十多分鐘，這則視頻的閱讀量就達(dá)到了10W+。

在這則視頻中，老鄉(xiāng)雞創(chuàng)始人、董事長束從軒向員工們拜了年，就疫情對企業(yè)的影響作了預(yù)估。但同時(shí)，他也對老鄉(xiāng)雞在面對疫情時(shí)所面臨的挑戰(zhàn)，表達(dá)了“扛過去”的信心。

董事長怒撕員工減薪聯(lián)名信

老鄉(xiāng)雞董事長束從軒這段5分多鐘的視頻有以下10個(gè)要點(diǎn)：

1.躺著給社會(huì)做貢獻(xiàn)

束從軒首先致敬了最美的逆行者。“我們還有很多奮戰(zhàn)在抗疫一線的醫(yī)護(hù)人員，他們不顧生死，保衛(wèi)國家。你們是最美的逆行者，向你們致敬！”

他還調(diào)侃疫情期間停業(yè)：因?yàn)橐咔楸l(fā)，大家都宅在家。躺著給社會(huì)做貢獻(xiàn)，他也不例外。但他提醒大家，不要總待在房間里，偶爾也要去外面的客廳、廚房走一走。

2.疫情對餐飲業(yè)造成重大影響

束從軒表示，疫情對餐飲業(yè)，甚至整個(gè)社會(huì)經(jīng)濟(jì)都造成了重大的影響。老鄉(xiāng)雞保守估計(jì)要有5個(gè)億的損失。

但他指出這不是事。“我們把顧客和員工的安全拿捏得死死的。再多損失都不足為惜，比起國家的損失這又算得了什么呢？這都不是事！”

3.最重要的是不給抗疫添麻煩

他呼喚，餐飲同行的老板們，還有上千家合作伙伴，別怕！當(dāng)前最重要的，是不給抗疫添麻煩，疫情結(jié)束以后，有的是生意做！

4.免費(fèi)給醫(yī)護(hù)人員送餐

束從軒還著重表揚(yáng)了湖北子公司的李超龍和他的小伙伴們。武漢封城以后，你們主動(dòng)關(guān)閉了武漢100多家店，最大限度地減少了疫情傳播的風(fēng)險(xiǎn)。

數(shù)千名伙伴留守武漢，目前無一人感染。接下來，我們不能放松警惕。你們還堅(jiān)持給醫(yī)護(hù)人員送餐，還是免費(fèi)的，每天要送1000多份。

對此，留守武漢的員工紛紛表示，我留守，我送餐，我驕傲！

5.點(diǎn)贊堅(jiān)守崗位的同事

與此同時(shí)，在其他被按下暫停鍵的城市，老鄉(xiāng)雞還有很多的同事堅(jiān)守在崗位上，為大家提供一頓好飯，保障民生需求。束從軒表示，很多都是95后的孩子，你們?yōu)榭箵粢咔樽龀隽撕艽蟮呢暙I(xiàn)。都是老鄉(xiāng)雞的寶藏男孩、寶藏女孩！

6.賣房賣車確保員工有飯吃

束從軒怒撕員工聯(lián)名信。他說，前幾天，收到這封信。是員工聯(lián)名提出：疫情期間，都不拿工資，還各個(gè)都在上面簽字按手??！“我覺得這個(gè)是你們糊涂！感謝你們的大愛，哪怕是賣房子，賣車子，我們也要千方百計(jì)地確保你們有飯吃、有班上。”

束從軒在視頻中透露，老鄉(xiāng)雞目前有16328名員工。

7. 白貓黑貓，活下來就是好貓

束從軒還對員工打氣加油：你們在家，也不要做“室內(nèi)流浪漢”。小鮮肉，宅也要宅出精氣神；小丫頭們，在家也要勤洗頭。

面對疫情，防控千萬條，隔離是第一條。

白貓，黑貓，活下來就是好貓。

8.躺著把錢賺的日子不多了

束從軒指出，這種躺著把錢賺的日子，也不多了。疫情結(jié)束之后，有你們的忙。從現(xiàn)在開始我們要在家上班，在群上崗，在線培訓(xùn)。

9.相信祖國，相信老鄉(xiāng)雞人

最后，束從軒充滿信心地表示，沒有一個(gè)冬天不可逾越，沒有一個(gè)春天不會(huì)來臨。這場抗疫之戰(zhàn)，必將勝利！

束從軒表示，再大的困難都能挺過來，非典，加上多次的禽流感，2008年的雪災(zāi)，老鄉(xiāng)雞都挺過來了。今天更不會(huì)怕！我們要相信祖國，相信老鄉(xiāng)雞人！

10.奧利給?。?/p>

最后，束從軒還是給大家加油！大喊“奧利給?。?！”

圍繞餐飲業(yè)的聯(lián)合支援正展開

疫情對餐飲業(yè)的影響無疑是巨大的。

前有西貝董事長賈國龍“賬上資金撐不過三個(gè)月”的告急求救，后有眉州東坡創(chuàng)始人王剛“一個(gè)月?lián)p失近億元”的一聲嘆息，都讓餐飲業(yè)的這個(gè)寒冬顯得異常漫長。而此次束從軒在視頻中所說，也再度驗(yàn)證了這個(gè)春節(jié)餐飲業(yè)的“寒風(fēng)”之凜冽。

而因?yàn)榇舜涡鹿诜窝谆颊叩囊?guī)模已遠(yuǎn)超2003年的“非典”，多家機(jī)構(gòu)預(yù)測，就此產(chǎn)生對餐飲、旅游等多個(gè)行業(yè)負(fù)面影響將持續(xù)半年以上。

公開資料顯示，老鄉(xiāng)雞2003年誕生于安徽本地，2012年左右，品牌名稱才由原來的“肥西老母雞”更換成“老鄉(xiāng)雞”，并順勢進(jìn)行了100多家店面升級。在持續(xù)四年深耕安徽市場后，2016年，老鄉(xiāng)雞開始向外拓展，進(jìn)入武漢、南京、上海等城市。

在“2018年度中國快餐70強(qiáng)榜單”排名中，老鄉(xiāng)雞已經(jīng)與麥當(dāng)勞、肯德基、漢堡王等國際知名快餐品牌同時(shí)躋身“快餐四強(qiáng)”，為中式快餐排名第一。而在資本層面，老鄉(xiāng)雞2018年拿下加華偉業(yè)資本2億元的首輪融資。

在2019年10月的老鄉(xiāng)雞全國戰(zhàn)略發(fā)布會(huì)上，束從軒曾透露，當(dāng)時(shí)老鄉(xiāng)雞已有部分門店年?duì)I業(yè)額超過千萬，預(yù)計(jì)2023年在全國將擴(kuò)展至1500家直營店，五年內(nèi)實(shí)現(xiàn)100億元的銷售規(guī)模。

即便如此，束從軒看到老鄉(xiāng)雞員工遞交上來的“降薪”聯(lián)名信時(shí)，也毅然手撕了這封聯(lián)名信。并不忘調(diào)侃：“躺著把錢賺的日子，也不多了。疫情結(jié)束后，有你們的忙。”

或許正如束從軒所說，疫情當(dāng)前，只要把顧客和員工的安全拿捏住，再多的損失都不足為惜。而有類似或相同想法的餐飲老板也不在少數(shù)。

值得一提的是，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者了解，2月1日，甘棠明善董事長王力加也收到了一封公司高管發(fā)來的倡議書。這封倡議書是公司5個(gè)中高管在他不知情的情況下組織起來給他發(fā)來的，內(nèi)容是近50位中高管主動(dòng)申請降薪到60%，直到公司經(jīng)營恢復(fù)正常。

甘棠明善旗下有“探魚”、“撒椒”、蔡瀾越南粉、蔡瀾港式點(diǎn)心四大主力品牌，公司在北京、上海、廣州、深圳、成都、南京等59個(gè)大中型城市開設(shè)260余家餐廳，在此次疫情中同樣受到巨大沖擊。

“當(dāng)時(shí)當(dāng)然是很感動(dòng)，自家的員工會(huì)這么想著公司，但我不能接受他們的降薪申請。”王力加在接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪時(shí)說，員工會(huì)為企業(yè)著想，但作為創(chuàng)始人也要考慮到員工的情緒和生活壓力，就像是為疫區(qū)捐款，即使企業(yè)經(jīng)營有壓力，但必要的投入也不能少。

或許，在這個(gè)春節(jié)，餐飲業(yè)下到員工上到創(chuàng)始人，每個(gè)人的日子都不好過。但餐飲業(yè)的從業(yè)者們也都相信，只要能扛過去，春天總會(huì)到來。

束從軒在視頻中說：“餐飲同行的老板們，還有我們的上千家合作伙伴，別怕。當(dāng)前最重要的是不給抗疫添麻煩。疫情結(jié)束以后，有的是生意做。”

另外，餐飲業(yè)迎來的一個(gè)利好消息是，據(jù)人民網(wǎng)2月8日報(bào)道，日前，浦發(fā)銀行通過主動(dòng)服務(wù)，已為西貝餐飲集團(tuán)提供了一套綜合授信與金融服務(wù)解決方案，目前已授信額度5.3億元，1.2億元流動(dòng)資金貸款已入賬。

據(jù)《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者了解，除了餐飲老板自身展開的“自救”之外，疫情“黑天鵝”之下，無論政府、協(xié)會(huì)、餐飲企業(yè)，亦或外賣、生活服務(wù)、生鮮電商平臺，也都已經(jīng)積極展開一場圍繞餐飲業(yè)的聯(lián)合支援：如餐飲企業(yè)的員工到盒馬鮮生“上班”；京東集團(tuán)及其投資公司達(dá)達(dá)集團(tuán)（京東到家和達(dá)達(dá)快送平臺）也宣布，二者將采取靈活多樣的用工形式，面向全社會(huì)提供超過3.5萬個(gè)就業(yè)崗位。

封面圖片來源：新華社