喝酒是大家司空見(jiàn)慣的行為，但白酒對(duì)人體健康到底有沒(méi)有好處呢？這個(gè)話題其實(shí)一直存在爭(zhēng)議，從來(lái)就沒(méi)有以充分的科學(xué)證據(jù)說(shuō)服過(guò)對(duì)方。不過(guò)，2014年以來(lái)，很多白酒專家和研究機(jī)構(gòu)通過(guò)科學(xué)實(shí)驗(yàn)，開(kāi)始向人們揭示白酒的健康問(wèn)題，也真的發(fā)現(xiàn)了一些新的證據(jù)。

為什么“健康”成為白酒的短板

“從當(dāng)前看，我覺(jué)得白酒里面，大家最關(guān)心的是健康問(wèn)題”，談及健康飲酒，國(guó)家級(jí)白酒評(píng)酒員曾祖訓(xùn)指出，因?yàn)槭澜缧l(wèi)生組織把酒精對(duì)人體的危害排到第一。而在人們一般的印象中，也總會(huì)有“喝葡萄酒有利健康，喝白酒不利健康”這樣的認(rèn)識(shí)。

如果在百度上輸入 “葡萄酒健康”字樣，你就會(huì)驚奇地發(fā)現(xiàn)，關(guān)于葡萄酒與健康的資料近百萬(wàn)條，這些資料全方位地解讀了葡萄酒的健康。值得深思的是，葡萄酒作為舶來(lái)品，喝葡萄酒健康的理念卻已經(jīng)深入人心。

對(duì)此，白酒專家、江南大學(xué)副校長(zhǎng)徐巖表示，“我認(rèn)為，白酒和葡萄酒無(wú)法評(píng)判哪個(gè)更健康”，中國(guó)有句老話“酒是百藥”，就已經(jīng)提到了白酒與健康的關(guān)系，只是并沒(méi)有科學(xué)的依據(jù)；而且中國(guó)白酒的科學(xué)研究理論比葡萄酒晚了很多，這也是給大家留下了“白酒不如葡萄酒健康”這種印象的重要原因之一。

“從某種意義上說(shuō)，中國(guó)白酒與其他國(guó)家的酒相比較，不是簡(jiǎn)單意義上的工藝和質(zhì)量成分的差異，最本質(zhì)的差異是對(duì)健康的訴求差異”，上海觀峰咨詢公司董事長(zhǎng)楊永華分析說(shuō)。在他看來(lái)，中國(guó)白酒一直作為一種交際需要，而不是一種生活方式，比如說(shuō)我們非常講究酒桌文化，所以很少?gòu)?qiáng)調(diào)健康。

如今擺在眼前的現(xiàn)實(shí)是，隨著生活水平的提高和健康意識(shí)的增強(qiáng)，作為消費(fèi)者，現(xiàn)在最關(guān)心的已是喝酒傷身的問(wèn)題。因此，楊永華認(rèn)為，對(duì)健康的訴求將是未來(lái)白酒的方向和路徑之一，也是中國(guó)白酒業(yè)最值得向洋酒學(xué)習(xí)的重要內(nèi)容之一。

洋河“綿柔”成為專家推薦健康酒

為了告訴消費(fèi)者白酒也是健康的，江南大學(xué)副校長(zhǎng)徐巖教授今年發(fā)表了《科學(xué)認(rèn)識(shí)中國(guó)白酒中的生物活性成分》的研究報(bào)告，首次向外界公布了近7年的研究成果，證明白酒中含有對(duì)人體健康有益的微量成分。

其中，因?yàn)檠蠛泳茝S是江南大學(xué)的研究基地，所以徐巖對(duì)洋河綿柔型白酒也頗有研究。他研究指出，洋河綿柔型白酒含有豐富的微量元素，可提高人體綜合免疫力，加速分解醇類等物質(zhì)，飲后具有不上頭、不易醉、醒酒快等特征。

而從整個(gè)白酒行業(yè)來(lái)看，在很多科學(xué)機(jī)構(gòu)和專家的研究成果中，洋河的綿柔型白酒也脫穎而出，儼然了成為當(dāng)代白酒的一面健康旗幟。

通過(guò)科學(xué)的綿柔型白酒與健康實(shí)驗(yàn)，南京醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院衛(wèi)生檢驗(yàn)系主任、碩士生導(dǎo)師李磊教授得出這樣的結(jié)論：洋河綿柔型白酒成分構(gòu)成特征明顯；飲用中、低數(shù)量綿柔型白酒對(duì)心腦血管病（血栓、心肌梗塞、中風(fēng)等）有保護(hù)作用；增強(qiáng)機(jī)體抗氧化損傷能力；減少體內(nèi)代謝不良產(chǎn)物的形成。李磊教授通過(guò)對(duì)比實(shí)驗(yàn)還發(fā)現(xiàn)，洋河綿柔型白酒飲用安全度高，低、中數(shù)量的綿柔型白酒沒(méi)有造成實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的肝損傷。

對(duì)此，有業(yè)內(nèi)人士分析說(shuō)，“競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的缺陷，就是巨大的商機(jī)。而洋河的綿柔健康牌迎合了消費(fèi)者，所以綿柔白酒喜歡喝的人越來(lái)越多，它的固定消費(fèi)群也越來(lái)越大”。但對(duì)于普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，適量飲酒還是健康的關(guān)鍵所在。