炭火跳躍，人聲鼎沸。7月29日晚，資陽(yáng)市樂(lè)至縣一品天下·樂(lè)至城市會(huì)客廳，正迎來(lái)其第十三屆“群英薈”燒烤美食文化周暨第二屆青島啤酒節(jié)的第五個(gè)火爆夜晚。成都游客李琳剛接過(guò)樂(lè)至烤肉的竹簽，轉(zhuǎn)身就被淄博攤位的“小餅卷肉”吸引，手機(jī)鏡頭緊追師傅嫻熟的卷餅動(dòng)作。“這趟值了！一晚嘗遍南北風(fēng)味，樂(lè)至的‘烤林大會(huì)’果然名不虛傳！”她笑著對(duì)同伴說(shuō)。

燒烤節(jié)現(xiàn)場(chǎng)。

不遠(yuǎn)處，來(lái)自淄博、西昌和樂(lè)至本地的近百位烤匠們手持長(zhǎng)簽，在成渝中線的美食版圖上劃出耀眼光軌。他們的技藝與周圍數(shù)萬(wàn)饕客的談笑交融，在夏夜暮色中織就一幅沸騰的煙火長(zhǎng)卷。

這場(chǎng)持續(xù)十天的燒烤盛宴，正讓這座川中縣城的煙火氣，升騰成解讀城市發(fā)展的密碼——一爐炭火之上，烤出的不僅是舌尖滋味，更是開(kāi)放融合的城市氣度、古今交織的文化肌理，以及“燒烤+”撬動(dòng)文旅發(fā)展動(dòng)能的三重滋味。

開(kāi)放之味：炭火為媒 美食無(wú)界串起“人文共興”

“鹵鵝的醇香碰上烤肉的辛麻，能不能撞出新火花？”在樂(lè)至縣第十三屆“群英薈”燒烤美食文化周暨第二屆青島啤酒節(jié)現(xiàn)場(chǎng)，榮昌鹵鵝哥林江指著自己油光锃亮的鹵鵝和隔壁滋滋作響的肉串，興致勃勃地與攤主們探討。

榮昌鹵鵝哥正在攤位忙碌。

這位因帶榮昌鹵鵝連續(xù)奔赴5座城市投喂“甲亢哥”，而走紅的美食網(wǎng)紅，此刻正舉著剛獲頒的“樂(lè)至燒烤全球推薦官”證書(shū)感慨：“你看這鹵鵝的香和烤肉的麻，就像川渝兄弟，一個(gè)烈性、一個(gè)醇厚，合起來(lái)才更有江湖味道！”他帶來(lái)的不僅是鹵味，更有一個(gè)大膽的設(shè)想——讓榮昌鹵鵝與樂(lè)至烤肉相結(jié)合，這是成渝雙城“CP”的舌尖版。

這靈光乍現(xiàn)的碰撞，正是跨地域“人文共興”的生動(dòng)縮影。活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，這種跨地域的味覺(jué)碰撞隨處可見(jiàn)：淄博燒烤攤位的老板羅松平，將“小餅卷肉”的吃法融入樂(lè)至烤五花；西昌“火盆派”與宜賓“花生面派”同臺(tái)競(jìng)技；就連本地?cái)傊饔饔氯A也玩起了創(chuàng)新，他推出的一米長(zhǎng)里脊烤串，從傍晚6點(diǎn)到8點(diǎn)半，就售罄600多串，讓不少食客直呼“來(lái)晚了就吃不到了！”

來(lái)自重慶的周稚帶著外婆和孩子擠在人群里，手機(jī)鏡頭追著烤架上翻轉(zhuǎn)的肉串?！霸缇吐?tīng)說(shuō)樂(lè)至燒烤節(jié)辦了十幾年，今天一來(lái)才發(fā)現(xiàn)，不止有本地味，全國(guó)的燒烤都在這兒‘比本事’?！?/span>

游客看不見(jiàn)的是，這場(chǎng)“味覺(jué)狂歡”背后，是樂(lè)至主動(dòng)打破地域邊界的刻意為之——從淄博的“桌邊現(xiàn)烤”服務(wù)模式，到西昌的“火塘燒烤”場(chǎng)景營(yíng)造，再到榮昌的“鹵味工藝”，外地烤匠帶來(lái)的不僅是技術(shù)，更是一場(chǎng)關(guān)于美食生態(tài)的共舞。

樂(lè)至縣商務(wù)和經(jīng)濟(jì)合作局提供的一組數(shù)據(jù)，佐證著這種開(kāi)放的能量：本屆燒烤節(jié)參展商戶數(shù)量同比增長(zhǎng)30%，涵蓋本地龍頭企業(yè)、特色小店，并吸引全國(guó)8個(gè)城市的烤匠參與，帶動(dòng)跨城游客超10萬(wàn)人次。

“美食是最天然的紐帶?！睒?lè)至縣烤肉協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)胡繼華表示，就像鹵鵝哥提出的“鹵烤融合”，樂(lè)至正借由這爐炭火，搭建起城市間“最接地氣的合作平臺(tái)”。當(dāng)重慶的烈、淄博的鮮、宜賓的香，都能在樂(lè)至的炭火上找到共鳴與新生，這場(chǎng)盛宴便已升華為城市間情感聯(lián)結(jié)、要素流動(dòng)的鮮活實(shí)踐。

文化之味：萬(wàn)年文脈 在煙火中由古向新生長(zhǎng)

燒烤節(jié)開(kāi)幕式上，《探源濛溪河》的舞者手持仿制的舊石器道具，在燈光變換中再現(xiàn)“鉆木取火”的場(chǎng)景，那道具火種里躍動(dòng)的光，竟與不遠(yuǎn)處燒烤攤上的炭火連成一片。這場(chǎng)融合了濛溪河文化的演出，讓游客宋林看得入神：“吃燒烤前先看了場(chǎng)‘歷史劇 '，現(xiàn)在咬一口肉串，總覺(jué)得這味道里藏著故事?！?/p>

燒烤節(jié)節(jié)目表演。

她的直覺(jué)精準(zhǔn)捕捉了樂(lè)至燒烤的靈魂——升騰的煙火里，縈繞著跨越萬(wàn)年的文化基因。2021年濛溪河遺址的發(fā)掘，將這里的“燒烤史”往前推了數(shù)萬(wàn)年——遺址出土的花椒種子，經(jīng)考證距今已有約6萬(wàn)年；遠(yuǎn)古人類集中處理動(dòng)物骨骼的火塘遺跡，與如今樂(lè)至烤匠“明火炙烤、暗火鎖香”的技法，有著跨越時(shí)空的呼應(yīng)。

三國(guó)時(shí)期的烽火，更是為這段文脈添上了傳奇一筆。《資陽(yáng)縣志》記載的傳說(shuō)“樂(lè)至烤肉香七里，張飛營(yíng)前犒三軍”，讓燒烤從生存所需升華為地域符號(hào)。而真正讓這門(mén)技藝扎下根的，是1986年李九志在路邊攤首創(chuàng)的“炭火三疊浪”技法，再配上28味中藥秘制的腌料，讓樂(lè)至燒烤有了“香、辣、麻、脆”的獨(dú)特標(biāo)簽。

從數(shù)萬(wàn)年前的火塘到今天的炭爐，從遺址花椒到秘制腌料，樂(lè)至燒烤將“古韻”化為“新味”，并逐步擴(kuò)展到了重慶、成都、內(nèi)江、遂寧等地，形成了一種獨(dú)特的民俗飲食文化。如今，已有200余家燒烤門(mén)店遍布川渝，“樂(lè)至燒烤”已成為一張對(duì)外的文化名片。

樂(lè)至烤肉。

這種深厚的文化底蘊(yùn)正轉(zhuǎn)化為實(shí)打?qū)嵉奈幕?。?lè)至縣商務(wù)和經(jīng)濟(jì)合作局副局長(zhǎng)張茜介紹道，2006年以來(lái)，樂(lè)至縣通過(guò)舉辦燒烤節(jié)活動(dòng)，累計(jì)吸引各地游客740萬(wàn)人，累計(jì)現(xiàn)場(chǎng)銷售收入達(dá)9000余萬(wàn)元，帶動(dòng)縣內(nèi)餐飲、住宿、旅游、購(gòu)物等消費(fèi)收入達(dá)10.2億元。

煙火之味：“燒烤+”裂變 城市IP烤出文旅發(fā)展新動(dòng)能

“雷二燒烤”攤位前，老板雷志勇忙得腳不沾地，烤得滋滋作響的肉串在手中上下翻飛?！八膫€(gè)冰箱全裝滿了，提前8天就開(kāi)始備料，連看賬單的空都沒(méi)有！”他的話語(yǔ)間，是生意火爆的喜悅，更是樂(lè)至燒烤產(chǎn)業(yè)進(jìn)階的縮影：從街頭小攤到城市IP，樂(lè)至炭火烤出的不僅是肉香，更是一條“特色產(chǎn)業(yè)—文化符號(hào)—經(jīng)濟(jì)動(dòng)能”的進(jìn)階之路。

四川省委十二屆七次全會(huì)指出，深化“文旅+百業(yè)”“百業(yè)+文旅”，推進(jìn)品牌、業(yè)態(tài)、服務(wù)和體制機(jī)制融合，努力走出一條具有中國(guó)特色、彰顯巴蜀魅力的文化和旅游深度融合發(fā)展新路子。

樂(lè)至烤肉。

樂(lè)至，正是這一戰(zhàn)略的積極踐行者。搶抓成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟(jì)圈建設(shè)、成資同城化發(fā)展、巴蜀文化旅游走廊建設(shè)等重大機(jī)遇，樂(lè)至以“燒烤+”為紐帶，將燒烤文化節(jié)與紅色旅游、生態(tài)資源深度融合，創(chuàng)新推出“燒烤+紅色研學(xué)”“燒烤+鄉(xiāng)村休閑”等特色旅游線路。

一方面，串聯(lián)陳毅故里等景點(diǎn)，打造“日游陳毅故里、夜宴煙火樂(lè)至”旅游路線；推進(jìn)“燒烤+商貿(mào)”融合，依托樂(lè)至商貿(mào)綜合體、特色街區(qū)，規(guī)劃建設(shè)燒烤主題商業(yè)集群，舉辦燒烤美食文化周等活動(dòng)。

另一方面，持續(xù)探索“烤肉+民宿”“烤肉+市集”等新消費(fèi)場(chǎng)景，推動(dòng)自然風(fēng)光、人文歷史與都市煙火深度融合，構(gòu)建起文旅融合發(fā)展的“樂(lè)至模式”。

暮色漸深，“一品天下”廣場(chǎng)的燈光與炭火交相輝映。炭火余溫中，一串?dāng)?shù)據(jù)仍在升騰：開(kāi)幕式當(dāng)日消費(fèi)總額突破500萬(wàn)元。這爐炭火里，烤著的何止是三重滋味？更是一座小城以煙火為媒，在開(kāi)放中謀融合、在傳承中求突破、在特色中尋動(dòng)能的發(fā)展答卷。