每經(jīng)編輯 何小桃    

據(jù)界面新聞報道，從2月起，歐盟消費者開始在日常飲食中發(fā)現(xiàn)一種新食材：黃粉蟲（Tenebrio molitor）幼蟲粉末，又稱面包蟲粉末。

歐盟委員會于上月批準(zhǔn)，從2月10日開始，將允許將經(jīng)過紫外線處理的面包蟲粉末作為新型食品投入市場。根據(jù)歐盟規(guī)定，面包、蛋糕、芝士、意大利面、加工馬鈴薯制品、果醬中都可加入面包蟲粉末。根據(jù)不同食品，蟲粉含量最高為4%。

圖片來源：歐盟委員會

歐盟要求，加入食品中的面包蟲粉末必須經(jīng)過高溫處理和紫外線照射；加入面包蟲粉的食品必須進(jìn)行明確標(biāo)注，并標(biāo)出可能過敏警告。歐盟規(guī)定指出，對貝類、甲殼綱動物過敏的人群可能也會對面包蟲粉末過敏。

目前，只有一家企業(yè)——法國的Nutri'Earth公司獲得了歐盟授權(quán)，在未來5年內(nèi)向歐盟成員國供應(yīng)加入面包蟲粉的食品。

歐盟委員會對昆蟲食品的推廣主要是出于環(huán)保目的。歐盟委員會目標(biāo)到2040年，將歐盟的溫室氣體凈排放量在1990年水平的基礎(chǔ)上減少90%。歐盟每年總碳排放中有10%來自農(nóng)業(yè)，而生產(chǎn)昆蟲的碳排放量遠(yuǎn)低于生產(chǎn)牛羊肉。聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織的數(shù)據(jù)顯示，同樣提供1公斤蛋白質(zhì)，生產(chǎn)牛肉需要耗費10公斤飼料，而生產(chǎn)蟋蟀只需耗費1.7公斤飼料。養(yǎng)殖昆蟲的水需求量也遠(yuǎn)低于飼養(yǎng)牛羊。

不過，歐盟委員會對昆蟲食品的推廣尚未得到廣泛消費者和部分歐盟成員國認(rèn)可。上月，法國議員在歐洲議會的環(huán)境、公共衛(wèi)生和安全委員會提交動議，要求反對歐盟委員會批準(zhǔn)在食品中加入面包蟲粉末。該動議得到了32票贊成、39票反對，最終未能通過。

德國聯(lián)邦環(huán)境署此前的一項調(diào)查還顯示，高達(dá)80%的德國人對于吃蟲子感到“惡心”。

其實，歐盟將面包蟲列為可食用商品是有跡可循的。早在2017年，瑞士就已經(jīng)批準(zhǔn)將面包蟲作為一種食物。而在2021年6月，歐洲也批準(zhǔn)了將面包蟲干作為一種食物投放市場。而本次批準(zhǔn)面包蟲粉末流入市場，也只是上述政策的延續(xù)。在批準(zhǔn)之前，歐洲食品安全部門表示他們已經(jīng)做了大量的測試，證明面包蟲粉末除了可能會導(dǎo)致少數(shù)人過敏之外，在健康上不會有其他影響。

該規(guī)定已經(jīng)于今年2月10日正式施行，我國商務(wù)部網(wǎng)站也發(fā)布了相關(guān)信息，如果你實在介意小餅干中藏著黃粉蟲粉末，那吃歐盟進(jìn)口食品之前，記得翻翻配料表，找找有沒有黃粉蟲粉末。

其實，歐盟早已批準(zhǔn)將蟋蟀粉、亞洲飛蝗粉加入食品中。

據(jù)半島都市報此前報道，昆蟲學(xué)專家表示，可食用昆蟲有很多優(yōu)點，它含有人類生長發(fā)育所需的優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)成分，如優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、甲殼素(殼多糖)、維生素、微量元素、生物活性物質(zhì)等。

食用昆蟲本身的優(yōu)良品質(zhì)也使其成為優(yōu)質(zhì)的食物來源。首先，食用昆蟲含有豐富的蛋白質(zhì)和人體必需氨基酸，以及豐富的維生素和礦物質(zhì)；其次，其體內(nèi)油脂多為不飽和脂肪酸，對人體健康特別是心腦血管更加有利；另外，可食用昆蟲含有豐富的幾丁質(zhì)，被稱為第六種生命要素，可以促進(jìn)傷口的愈合，提高身體免疫力。

2013年，聯(lián)合國糧農(nóng)組織發(fā)布的《可食用昆蟲：食物和飼料保障的未來前景》報告指出，全世界可供人類食用的昆蟲超過1900種，世界上至少20億人的傳統(tǒng)食物中包含昆蟲，許多昆蟲富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、多種維他命、纖維和礦物質(zhì)，可以作為人類食物的主要來源，有助于緩解當(dāng)前全球糧食和飼料短缺問題。

報告中還提到，隨著人口的日益增多，以及城市化和中產(chǎn)階級的崛起，人們對食物需求的量和種類都在增加，而生態(tài)環(huán)境卻因此遭到破壞，因而飼養(yǎng)人類和動物都可食用的昆蟲在當(dāng)下顯得尤為重要。

編輯|何小桃 杜波

校對|孫志成

封面圖片來源：每日經(jīng)濟(jì)新聞資料圖，圖文無關(guān)

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