每經記者 陳晴    每經編輯 文多    

時隔10余天之后，良品鋪子（SH603719，股價12.19元，市值48.92億元）被舉報“配料表造假”一事有了最新結果。

11月18日深夜，武漢市東西湖區(qū)市場監(jiān)督管理局通報稱，舉報人反映的良品鋪子涉嫌委托生產的“‘桂香堅果藕粉’檢測出木薯成分”“‘酸辣粉’未檢測出紅薯成分”的問題并不成立。

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木薯與紅薯的相關問題近年來曾多次沖上熱搜，今年9月份，“東北雨姐”也曾經遇到相關問題。二者究竟有多大差別？

11月19日，卓創(chuàng)資訊淀粉分析師施曉亮接受《每日經濟新聞》記者采訪時表示，木薯淀粉和紅薯淀粉雖然都是常見的淀粉類食品原料，但它們在來源、加工過程和用途上有明顯的差異。而從當前主流市場價格來看，紅薯淀粉的價格約是木薯淀粉的兩倍。

官方：舉報問題不成立

據金羊網等媒體報道，今年11月初，網紅打假博主“松哥打虎”發(fā)布視頻稱，良品鋪子有部分產品存在“配料表造假”。

上述網紅打假博主還就相關問題進行了舉報。11月4日，武漢市東西湖區(qū)市場監(jiān)督管理局通報，已對此事立案調查。

時隔10余天，11月18日深夜，相關部門發(fā)布通報進行回應。

通報顯示，該局對良品鋪子進行檢查，組織詢問，收集相關證明材料，并對食品委托加工協(xié)議、生產方生產資質、驗廠相關材料等開展了調查。

武漢市東西湖區(qū)市場監(jiān)督管理局通報稱，經查，舉報涉及的產品“桂香堅果藕粉”由良品鋪子委托安徽燕之坊食品有限公司（以下簡稱燕之坊公司）生產，舉報涉及的“酸辣粉”由良品鋪子委托河南品正食品科技有限公司（以下簡稱品正公司）生產。

通報稱，針對舉報人反映的“桂香堅果藕粉”檢測出木薯成分的情況，根據燕之坊公司所在地市場監(jiān)管部門的回復：“未查出燕之坊公司采購木薯淀粉或木薯物質，未在‘桂香堅果藕粉’投料記錄中發(fā)現(xiàn)木薯淀粉或類似木薯物質”。

此外，針對舉報人反映的“酸辣粉”未檢測出紅薯成分的情況，通報顯示，根據品正公司所在地市場監(jiān)管部門提供的由河南省食品和鹽業(yè)檢驗技術研究院出具的檢驗 報 告 （ 編 號 ：NO：WT2024001843），檢驗結論顯示涉案批次產品檢出紅薯成分。

據此，武漢市東西湖區(qū)市場監(jiān)督管理局認為，舉報人反映的良品鋪子涉嫌委托生產的“‘桂香堅果藕粉’檢測出木薯成分”“‘酸辣粉’未檢測出紅薯成分”的問題并不成立。

公司：將就此提起訴訟

“量販零食”業(yè)態(tài)沖擊之下，作為休閑食品龍頭企業(yè)，近一年多來，良品鋪子日子也不太好過。

今年前三季度，良品鋪子實現(xiàn)營收54.80億元，同比下降8.66%；實現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤 1939.03 萬元，同比下降89.86%。

此次因為產品質量問題被舉報，良品鋪子一度陷入了輿論旋渦。如今官方通報公布，這對于公司品牌來說影響如何？

11月19日，中國食品產業(yè)分析師朱丹蓬微信接受《每日經濟新聞》記者采訪時表示，相關市場監(jiān)管部門給了明確書面回應，那么這次舉報事件給良品鋪子帶來的影響應該不是很大了。但朱丹蓬還表示，良品鋪子的這次遭遇也凸顯了一個殘酷現(xiàn)實，打假博主輕描淡寫的一句話，就可能讓企業(yè)陷入無盡的“自證陷阱”，承受巨大的名譽與經濟損失。

同日，知名戰(zhàn)略定位專家、九德定位咨詢公司創(chuàng)始人徐雄俊接受記者微信采訪時則表示，品牌的背后沒有真相，只有消費者認知，此類負面事件一旦發(fā)生，對品牌的傷害是巨大的，企業(yè)就算澄清了，也經常會越描越黑。徐雄俊因此認為，當前就算官方進行了通報，對于良品鋪子的品牌形象來說，負面影響可能暫時難以完全消除。

針對此次被舉報問題和最新的官方通報，11月19日凌晨，良品鋪子也在官方微博發(fā)布了澄清公告，并向《每日經濟新聞》記者發(fā)來了回應。

良品鋪子表示，目前，公司已固定相關證據并報案，將同步提起訴訟。

業(yè)內：木薯淀粉成本低

紅薯淀粉價格明顯高于木薯淀粉木薯粉，紅薯粉，究竟有多大差別，為什么經常上熱搜？記者注意到，早在2022年，央視的“3·15”晚會上就曾曝光過有企業(yè)用木薯粉生產紅薯粉條。今年9月份，“東北雨姐”也曾遭遇相關問題。

“究竟是紅薯粉或者木薯粉，這個問題已經在網上炒了很多年，一直牽動消費者的神經，甚至已經被炒成了一個社會熱點事件，消費者自然會對它敏感。”徐雄俊表示。

11月19日，卓創(chuàng)資訊淀粉分析師施曉亮接受《每日經濟新聞》記者采訪時介紹，木薯淀粉和紅薯淀粉雖然都是常見的淀粉類食品原料，但它們在來源、加工過程和用途上有明顯的差異。

其中，木薯淀粉原料是木薯，這種植物主要生長在非洲、東南亞地區(qū)。木薯淀粉的加工過程包括去皮、清洗、粉碎、篩分、過濾、濃縮、脫水和烘干等步驟，通常由工業(yè)流水線生產。相比之下，紅薯淀粉原料是紅薯，這是一種常見的薯類植物。紅薯淀粉的加工過程相對簡單，主要是清洗和干燥，不需要像木薯淀粉那樣進行復雜的去毒處理。

目前，木薯淀粉廣泛應用于食品加工，如制作糕點、糖果、珍珠奶茶中的珍珠等。此外，也用作增稠劑、膨化劑和穩(wěn)定劑。而紅薯淀粉主要用于制作面包、餅干、蝦片、粉絲等食品，因其良好的耐熱性，也常用于勾芡制作涼粉、燜子等。

以價格來看，二者的區(qū)別比較大。根據卓創(chuàng)資訊數(shù)據，泰國木薯淀粉的主流市場價格為3700~4300元/噸，越南木薯淀粉的主流市場價格為3600~4100元/噸。而紅薯淀粉的主流市場價格在6600~7000元/噸。

施曉亮介紹，這種價格差異主要由于兩者的來源和加工成本不同。木薯作為一種更普遍和經濟的原料，其加工過程相對簡單，成本較低。相比之下，紅薯雖然營養(yǎng)價值更高，但作為農產品，其成本和加工難度也相應增加。商家在選擇使用哪種類型的淀粉時，會考慮到成本和經濟效益。由于木薯淀粉的成本遠低于紅薯淀粉，使用木薯淀粉可以顯著降低產品的成本。

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