每經(jīng)記者 丁舟洋    實習(xí)生 陳思恬    每經(jīng)編輯 梁梟    

放下手術(shù)刀投身酒店行業(yè)，1993年畢業(yè)于南京醫(yī)科大學(xué)的陳孟超曾親歷中國五星級酒店的流金歲月。彼時，三甲醫(yī)院江蘇省人民醫(yī)院的新晉外科醫(yī)生月薪350元；而江蘇省第一家豪華五星級酒店金陵飯店，招聘大學(xué)畢業(yè)生管培生月薪高達1200元，還有出國培訓(xùn)的機會。

“五星級酒店一般的服務(wù)員都是百里挑一，工資又高、工作環(huán)境又好，絕對是三十多年前年輕人向往的工作崗位。”近日，萬達酒店及度假村集團副總裁陳孟超在接受《每日經(jīng)濟新聞》記者現(xiàn)場采訪時表示，中國第一批五星級酒店趕上了對外貿(mào)易高速增長的窗口期，如同電視劇《繁花》一般的場景，印證了五星級酒店財富聚集的時代。而在二十多年后的今天，五星級酒店不再是“遍地發(fā)財”的機會，經(jīng)營和投資五星級酒店甚至大面積虧損。

“目前我們國家的五星級酒店平均投資回報年限是25年～30年，意味著每年的投資收益率不超過2%，還不足以覆蓋貸款的成本。”陳孟超說。酒店的投資機會永遠追隨主流消費人群的變化，白領(lǐng)和中產(chǎn)出差、旅游高頻消費的絕非五星級酒店，這也是希爾頓、萬達酒店、首旅如家、華住集團等公司都在發(fā)力中高端品牌的原因。

中高端酒店“反超”五星級酒店

縱觀從去年到今年的酒店市場，節(jié)假日行情非?；鸨?ldquo;以前中國的酒店行業(yè)肯定是周中生意最好、客房出租率最高，今年完全倒過來，變成周末出租率最高。三亞作為中國一流的度假目的地，去年全年的平均房價和客房出租率達到歷史新高。”陳孟超分析，這兩組數(shù)據(jù)充分說明，中國酒店市場的消費主力，已經(jīng)從差旅為主的商務(wù)出行，轉(zhuǎn)變?yōu)樾蓍e旅游為主的個人消費。

在陳孟超看來，這就是高端酒店現(xiàn)在面臨尷尬局面的原因之一。“想想看有多少人出差和出游是鎖定住五星級酒店的？現(xiàn)在大企業(yè)集團的差旅標準在下降，新中產(chǎn)家庭的出行就更是如此了，不會動不動就住千元以上的五星級酒店。但大家也不愿選擇經(jīng)濟型酒店，中高端酒店成為重要增長引擎。”

“五星級酒店的標準是觀念上的，并不意味著投資回報和性價比高。”旅游酒店行業(yè)高級經(jīng)濟師趙煥焱對《每日經(jīng)濟新聞》記者表示，每個地方都需要有高大上的酒店作為重要活動的場所。五星級酒店有的設(shè)施投資大、使用率低，例如游泳池，投資回報當(dāng)然就難了。

趙煥焱表示，2023年一季度，全國755家五星級酒店平均房價575.77元，平均出租率51.72%，每間可供房收入297.79元。而現(xiàn)在已有中高端酒店每間可供房收入超過了五星級酒店的平均水平，比如亞朵2024年一季度平均房價為430元，平均出租率73.3%，每間可供房收入328元。

因此，目前中端是比較符合注重性價比和合理消費趨勢的酒店品牌類型，各家酒店每間可供房收入增長的趨勢也反映了酒店業(yè)消費升級的趨勢。

梳理多家酒店上市公司2023年數(shù)據(jù)可見，首旅酒店中高端酒店房量占比提升至40.2%，中高端酒店新開店66家占全部新開店32.2%；錦江之星開業(yè)中端酒店7243家，在開業(yè)酒店總數(shù)中占58.19%；華住集團推出桔子水晶、漫心等八個中高端品牌，多于旗下經(jīng)濟型、中檔、高檔、奢華品牌數(shù)量。

旅游熱潮涌入新疆，住宿服務(wù)存在明顯缺口

據(jù)萬達酒店發(fā)展2023年年報，中高端品牌萬達美華亦為發(fā)展重點。2023年度，萬達美華管理酒店30家。6月26日，該品牌前往西南拓展市場。

在陳孟超看來，中國目前的酒店數(shù)量已經(jīng)很多了。中國人均擁有的酒店客房數(shù)是1.4，美國是1.5。但這些住宿產(chǎn)品需要升級，目前國內(nèi)有很多酒店是單體、陳舊的運營模式，這類產(chǎn)品必然被淘汰。通過改造升級，它們能成為中高端酒店，滿足中產(chǎn)人群的消費需求。“爆改”舊酒店，也就是中高端酒店的增量空間。

陳孟超 圖片來源：受訪對象供圖

陳孟超表示，包括經(jīng)濟型酒店，以后的發(fā)力方向也是中高端。酒店開業(yè)后的核心成本是勞動力成本和租金成本。勞動力成本方面，中高端酒店的一線員工與經(jīng)濟型酒店沒有太大差別，總經(jīng)理等管理崗位成本更高但人數(shù)不多。物業(yè)租賃成本上，中高端酒店和經(jīng)濟型酒店是一樣的。所以當(dāng)核心成本近乎相同時，中高端酒店每間房能比經(jīng)濟型多賣100元時，凈利潤和回報就會更好。

“豪華酒店的投資有其特殊的行業(yè)邏輯，現(xiàn)在趨于理性，不再是隨便投豪華酒店都會賺錢的年代。但從投資屬性來看，過去五年、未來五年，酒店行業(yè)里公認最有成長力的類別是中高端。”陳孟超說。

比如當(dāng)下大熱的旅游目的地新疆，一方面有極為豐富的旅游資源，另一方面缺乏好的酒店品牌。

陳孟超表示，新疆囊括了中國80%類型的旅游資源，但是當(dāng)前市場上的旅游產(chǎn)品與服務(wù)，尤其是住宿業(yè)，尚不能充分滿足游客日益增長的需求，存在明顯的缺口，這種不均衡提供了發(fā)展機遇。新疆的酒店品牌滲透率和品牌化進程相對落后于經(jīng)濟發(fā)達區(qū)域，且市場上多數(shù)為單體酒店和民宿，中高端這一細分市場存在較大空缺。

據(jù)了解，近兩年，錦江之星、華住集團、格林集團、萬達酒店以及希爾頓等酒店集團都在加大對新疆市場的布局。