“一股風(fēng)油精般的特殊味道帶著氣泡涌入口腔，瞬間讓人抖擻。”“冰鎮(zhèn)、玻璃瓶、金屬蓋、吱吱的氣泡兒，還有那仰著腦袋的北極熊，一口汽水下肚，瞬間回到童年。”“咽下去那一刻，一股‘涼席味兒’排山倒海而來，不苦、不辣、不酸，白花蛇草水給人一種黯然銷魂的全新體驗。”

夏日升溫，不少消費者開始在外賣平臺嘗鮮全國各地的特色汽水、雪糕，這也成為社交平臺上的新潮流。“買了20罐健力寶，特地要了冰鎮(zhèn)的，剛送到就被朋友們一搶而空。”6月14日，安安坐在廣州某寫字樓，在外賣平臺上下單后30分鐘喝上了家鄉(xiāng)汽水。

80后、90后的童年記憶中，必然有老家特色冷飲的一席之地。天津山海關(guān)汽水廠、沈陽八王寺汽水廠、武漢飲料二廠、北京北冰洋食品廠、廣州亞洲汽水廠、嶗山汽水公司、重慶天府可樂集團公司和上海正廣和汽水廠被并稱為當時的“汽水八大廠”，滿足著國內(nèi)消費者對汽水的渴求。后來，可口可樂等國外汽水品牌風(fēng)靡，國產(chǎn)汽水退居二線，成為人們記憶中的味道。

近年來國貨崛起、本地消費復(fù)蘇加快，不少經(jīng)典的國產(chǎn)老字號汽水、雪糕品牌也在這個夏天

煥發(fā)新生機。美團數(shù)據(jù)顯示，6月以來平臺上的“國產(chǎn)八大飲料”外賣訂單同比增長29%。部分品牌不但借外賣平臺拓寬本地消費空間，有的還銷往了省外。今年前五個月，北冰洋六成即時零售訂單來自省外，廣東的亞洲汽水省外銷售訂單則同比增長31%。

年輕人愛上“移動冰箱”，外賣搶購國產(chǎn)飲料

盛夏來襲，汽水、雪糕這類降暑商品再度被消費者熱捧。以往，消費者購買冰品的渠道多為到店和電商兩種。到店購買多為在外的即時消費，電商則覆蓋家中、辦公室等不想出門的場景。兩種購買方式各有利弊，雖然互補卻也麻煩。

以安安的經(jīng)歷為例，小時候冷飲批發(fā)店承包了他整個夏天，家里的冰柜總是滿當當?，F(xiàn)在他到廣州租房，冰箱空間不夠，一次只能買一周的量。隨著“雪糕刺客”數(shù)量增多，他偶爾去便利店挑個雪糕還要做一番心理建設(shè)。

▲外賣平臺上領(lǐng)取品牌專屬優(yōu)惠券，廣東消費者可五折購買國產(chǎn)飲料。

而在外賣平臺上購買冰品，明碼標價不說，還可以選擇商品規(guī)格。最愛喝的健力寶，可以選冰鎮(zhèn)的；特色老冰棍兒，是用保溫箱送過來的，有的融化了還有賠付。從安安展示的訂單上看到，他在美宜佳便利店點了60多元的飲料，扣除專屬優(yōu)惠券，總共只花了30多元。

近年來，本地特色冷飲因其地道風(fēng)味、歷史文化、情感連接等因素，愈發(fā)受到本地消費者青睞。業(yè)內(nèi)人士表示，相較于傳統(tǒng)電商平臺，區(qū)域冷飲品牌借助美團等本地零售平臺創(chuàng)新了消費場景和產(chǎn)品供給，有效拓展本地消費新空間，更快滿足了本地消費者的即時性需求。

今年4月，美團閃購聯(lián)合奧緯咨詢發(fā)布的《2023即時零售冰品冰飲消費趨勢白皮書》顯示，未來3年冰品冰飲在即時零售渠道年化增速預(yù)計將達到39%，遠超全渠道8%的增速。從平臺的消費數(shù)據(jù)來說，有“冰鎮(zhèn)”標簽的商品用戶點擊率會比常溫商品高14%。

“國潮汽水很受歡迎，我們的站點會把亞洲沙示、健力寶、廣式菠蘿啤等這些‘網(wǎng)紅’國潮汽水作為引流產(chǎn)品，銷量很好，顧客購買的頻率也不斷增加。”深圳市光明區(qū)馬田街道的美團買菜站點負責(zé)人表示。

“汽水八大廠”走出本省，迎來創(chuàng)新發(fā)展新機遇

一方面，年輕人開始在外賣平臺上尋找附近的國產(chǎn)飲料，滿足即時性需求；另一方面，“沉寂”的老品牌也在研發(fā)新品，尋求本地之外的增長曲線，有效拓展本地消費新空間。

2018年，嶗山白花蛇草水換上鋁瓶新包裝，還推出蘇打水全系列、礦泉高端玻璃等新品；2019年，天府可樂代表產(chǎn)品藥草味可樂重回貨架，還先后在西安和云南建廠；2020年，武漢漢口二廠生產(chǎn)的汽水也換上新裝，玻璃瓶身加入了復(fù)古花紋和五彩繽紛的貼紙設(shè)計。

這些順應(yīng)時代潮流和大眾口味的創(chuàng)新舉措，也讓“國產(chǎn)八大汽水”重新站到聚光燈下。小時候在家里喝本地汽水的孩子長大，來到一線城市工作后，同樣能在異地買到家鄉(xiāng)味道。國產(chǎn)汽水不再是本地老人的專屬，也開始抓住外地年輕人的味蕾。

▲美團數(shù)據(jù)顯示，6月以來平臺上的“國產(chǎn)八大飲料”外賣訂單同比增長29%。（攝影：王明）

“擰開瓶蓋，喝上一口，那一瞬間，清新的氣泡在口腔產(chǎn)生令人愉快的化學(xué)反應(yīng)，咽下去那一刻，一股‘涼席味兒’排山倒海而來……”今年，在山東男友的推薦下，在北京上學(xué)的楊女士喜歡上了嶗山汽水出品的白花蛇草水，嘗鮮之后，她在外賣平臺上一口氣下單了兩箱。

對于嶗山白花蛇草水，消費者的評價兩極分化。愛它人稱它為“生命之水”，不愛它的人稱它為“世界上最難喝的飲料”。這反倒刺激了嶗山白花蛇草水的熱賣——美團數(shù)據(jù)顯示，今年1月至5月，嶗山白花蛇草水的即時零售訂單同比增長了103%。

近年來，越來越多消費者開始回歸“附近”生活，更多帶有本地文化特色的老字號商品開始走向前臺。郊區(qū)的大型商超、市中心的本土便利店、街頭巷尾的夫妻店等，借即時零售延長銷售時間、拓寬銷售半徑，而不甘居于幕后的國產(chǎn)飲料品牌，也借這波本地實體門店崛起的東風(fēng)，創(chuàng)新產(chǎn)品優(yōu)化渠道迎來發(fā)展新機遇。

“北京的北冰洋，陜西的冰峰，內(nèi)蒙古的大窯，很多人通過外賣嘗鮮下單。”上海靜安區(qū)一便利店店主說，以往價格貴也是國產(chǎn)飲料難賣的原因之一，現(xiàn)在平臺補貼后的老汽水價格跟可口可樂持平，消費者也愿意買幾瓶嘗一嘗，帶動了整個門店的銷售額增長。

食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認為，國產(chǎn)汽水在區(qū)域市場有一定的情懷優(yōu)勢，雖然它們錯失了快速擴容的最佳時機，但也可以深耕本地，做一個差異化的小而美品牌，“現(xiàn)在他們要做的是把當?shù)氐暮诵氖袌鲎龊?，伺機外拓。”