每經(jīng)編輯 孫志成 蓋源源    

還記得網(wǎng)紅炸雞品牌Popeyes嗎？

2020年，Popeyes在上海淮海路開(kāi)了首店，開(kāi)業(yè)時(shí)曾要排隊(duì)8小時(shí)，有人為了買(mǎi)TA，凌晨4點(diǎn)就來(lái)了，排隊(duì)隊(duì)伍一度長(zhǎng)到，能和光明邨接上頭。

黃浦公安民警曾就大客流情況專(zhuān)門(mén)制定預(yù)案，并在開(kāi)業(yè)當(dāng)天，到現(xiàn)場(chǎng)維持秩序。

然而，近日，有網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)，Popeyes淮海中路店貼告示稱(chēng)：由于門(mén)店設(shè)備維護(hù)，于2023年4月18日起暫停營(yíng)業(yè)。

據(jù)悉，此前，上海一共有6家Popeyes門(mén)店，而在淮海中路店停業(yè)后，Popeyes上海所有門(mén)店均已宣布停業(yè)。

閉店早有端倪

網(wǎng)友評(píng)論兩極分化

其實(shí)，Popeyes的閉店早有端倪。去年8月，在全國(guó)僅有9家門(mén)店的Popeyes突然集中關(guān)閉了位于蘇浙滬的7家門(mén)店。

在大量關(guān)店的同時(shí)，2022年8月Popeyes在其官方微博透露，“你也許聽(tīng)說(shuō)我們關(guān)了幾家店，但我們不會(huì)離開(kāi)哦，會(huì)很快回來(lái)。”

據(jù)上觀新聞，業(yè)內(nèi)資深人士認(rèn)為，餐飲業(yè)基業(yè)長(zhǎng)青的秘訣還是在于“好吃不貴”。Popeyes主打的產(chǎn)品為招牌酪乳風(fēng)味雞腿排漢堡、秘制帶骨雞、奶酥手指餅干，并無(wú)特別之處，客單消費(fèi)卻要50元/人左右。

對(duì)比肯德基、麥當(dāng)勞兩大老牌洋快餐，它們?cè)谥袊?guó)深耕多年，不僅開(kāi)發(fā)了大量本土化產(chǎn)品，而且線下線上經(jīng)營(yíng)齊頭并進(jìn)，外賣(mài)、外送、網(wǎng)訂店取、網(wǎng)訂柜取，“十八般武藝”齊上，已經(jīng)與本土品牌別無(wú)二致。

而Popeyes選址位于核心商圈，產(chǎn)品定位在中高端路線，客單消費(fèi)50元/人左右。這位業(yè)內(nèi)資深人士認(rèn)為，定價(jià)高，則品牌無(wú)法大規(guī)模復(fù)制推廣，如到社區(qū)、園區(qū)、校區(qū)等“廣闊天地”；定價(jià)低，則又無(wú)法覆蓋核心商圈的房租，處于兩難境地。

網(wǎng)友的評(píng)論也是兩極分化

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一些網(wǎng)友覺(jué)得可惜

“去年還吃過(guò)”

“漢堡、薯?xiàng)l、炸雞蠻好吃的”

不過(guò)，也有不少人認(rèn)為：

這家店“不好吃還貴”

與咖啡品牌Tims中國(guó)合并

Popeyes并非第一次在中國(guó)市場(chǎng)閉店。根據(jù)媒體報(bào)道，1990年P(guān)opeyes以“派派思”之名在北京王府井開(kāi)出首店，2001年定下三年內(nèi)開(kāi)店390家的目標(biāo)，但2003年退出了中國(guó)市場(chǎng)。

2020年，漢堡王的運(yùn)營(yíng)方TFI公司推動(dòng)Popeyes回歸中國(guó)市場(chǎng)，Popeyes上海旗艦店?duì)I業(yè)當(dāng)天，創(chuàng)下了“最高8小時(shí)的排隊(duì)紀(jì)錄”。當(dāng)時(shí)的Popeyes中國(guó)CEO Raphael Coelho曾立下豪言：“目標(biāo)是在未來(lái)10年內(nèi)開(kāi)出超過(guò)1500家餐廳。”

圖片來(lái)源：視覺(jué)中國(guó)

Popeyes是一個(gè)起源于美國(guó)的炸雞品牌，1972年在路易斯安那州新奧爾良成立，主打產(chǎn)品包括炸雞、雞肉三明治、炸蝦等，1984年，Popeyes將門(mén)店開(kāi)至加拿大，開(kāi)啟了全球化擴(kuò)張之路。Popeyes在全球擁有3850家門(mén)店，覆蓋美國(guó)、加拿大、韓國(guó)、馬來(lái)西亞、印度尼西亞等多個(gè)國(guó)家。

2017年，Popeyes被餐飲集團(tuán)Restaurant Brand International(下稱(chēng)“RBI”)收購(gòu)，和連鎖咖啡品牌Tim Hortons、連鎖漢堡品牌漢堡王成了兄弟公司。

顯然，RBI對(duì)中國(guó)市場(chǎng)興趣濃厚，不僅在2018年就和笛卡爾資本集團(tuán)合資成立了Tims天好中國(guó)，還在2019年授權(quán)土耳其餐飲集團(tuán)TFI以特許經(jīng)營(yíng)的方式協(xié)助Popeyes重回中國(guó)市場(chǎng)。

但在運(yùn)營(yíng)Popeyes上，RBI和TFI似乎存在矛盾。2022年2月，RBI在發(fā)布2021年財(cái)報(bào)時(shí)透露，其正在與漢堡王和Popeyes的中國(guó)特許經(jīng)營(yíng)協(xié)議方進(jìn)行談判，以解決此前存在的商業(yè)糾紛。

2022年8月，RBI在官網(wǎng)發(fā)布新聞通稿，稱(chēng)Popeyes與笛卡爾資本簽署了一份關(guān)于未來(lái)幾年在中國(guó)獨(dú)家發(fā)展Popeyes品牌的不具約束力的條款清單。此項(xiàng)交易如果完成，Popeyes中國(guó)業(yè)務(wù)運(yùn)營(yíng)權(quán)將從RBI易主為笛卡爾資本，而后者正是Tim Hortons中國(guó)業(yè)務(wù)——Tims中國(guó)的操盤(pán)手。

今年3月31日，Tims中國(guó)發(fā)布公告稱(chēng)，已于2023年3月30日完成與炸雞品牌Popeyes的業(yè)務(wù)合并，并獲得Popeyes在中國(guó)內(nèi)地和澳門(mén)獨(dú)家的開(kāi)發(fā)和特許經(jīng)營(yíng)權(quán)。Popeyes中國(guó)為T(mén)ims中國(guó)注資3000萬(wàn)美元現(xiàn)金，將進(jìn)一步增強(qiáng)后者的資產(chǎn)負(fù)債表。Tims中國(guó)也將額外劃定6000萬(wàn)美元用于Popeyes中國(guó)在未來(lái)幾年內(nèi)的業(yè)務(wù)發(fā)展。

不過(guò)，Tims中國(guó)至今尚未實(shí)現(xiàn)盈利。2022年前三季度，Tims中國(guó)實(shí)現(xiàn)營(yíng)收7.10億元，凈虧損達(dá)5.22億元，虧損幅度再次拉大。再往前三年，2019年-2021年，Tims中國(guó)年年虧損，累計(jì)虧損超過(guò)6億元。

截至2022年9月，Tims中國(guó)在中國(guó)內(nèi)地?fù)碛虚T(mén)店486家，同時(shí)根據(jù)其規(guī)劃，Tims中國(guó)將在2026年將門(mén)店增至2750家。

編輯|孫志成 蓋源源

校對(duì)|陳柯名

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