每經(jīng)記者 可楊    每經(jīng)編輯 梁梟    

此前因關(guān)閉81家呷哺呷哺餐廳登上熱搜后，呷哺集團(tuán)（股票簡(jiǎn)稱(chēng)呷哺呷哺，HK00520，股價(jià)6.79港元，總市值73.75億港元）于4月3日對(duì)外披露了最新開(kāi)店進(jìn)展。

呷哺集團(tuán)方面表示，從品牌來(lái)看，年初至今，呷哺呷哺品牌總體新開(kāi)了47家，其中中國(guó)大陸新增45家，中國(guó)臺(tái)灣（首店）1家，新加坡（首店）1家。呷哺呷哺落地城市主要在上海、廣州、深圳、蘇州、杭州、長(zhǎng)沙、南京等城市，聚焦在“東擴(kuò)南進(jìn)”的擴(kuò)張戰(zhàn)略。數(shù)據(jù)顯示，新開(kāi)門(mén)店在今年3月平均翻臺(tái)率達(dá)5翻，最高翻臺(tái)率達(dá)18.4翻，創(chuàng)品牌成立以來(lái)的歷史新高。

中高端品牌湊湊火鍋今年已新開(kāi)10家門(mén)店，中國(guó)內(nèi)地9家、中國(guó)香港1家；新開(kāi)門(mén)店落戶(hù)城市包括上海、湖州、廣州、廈門(mén)、蘇州、貴陽(yáng)等，其中湖州為本年度新增開(kāi)業(yè)城市。截至目前，湊湊火鍋的門(mén)店已突破234家，2021年和2022年累計(jì)取得超47億元營(yíng)收。

而新品牌歡樂(lè)燒肉趁燒今年在3月底也新開(kāi)1家門(mén)店，全國(guó)二店再次落戶(hù)上海。“趁燒二店的模型比首店更加優(yōu)化，設(shè)計(jì)風(fēng)格也不一樣，相信模型逐步打磨后，趁燒有望成為呷哺集團(tuán)的第三張王牌。”呷哺集團(tuán)方面表示。

海外業(yè)務(wù)方面，2023年，呷哺集團(tuán)成立港澳臺(tái)地區(qū)及國(guó)際事業(yè)部。2023年1月和3月，呷哺呷哺新加坡和中國(guó)臺(tái)灣首店相繼開(kāi)業(yè)，據(jù)了解，呷哺集團(tuán)還將繼續(xù)進(jìn)軍馬來(lái)西亞等東南亞市場(chǎng)。

呷哺集團(tuán)方面稱(chēng)，2023年計(jì)劃新開(kāi)230家餐廳。呷哺呷哺計(jì)劃在大陸市場(chǎng)新開(kāi)120家，湊湊計(jì)劃在大陸市場(chǎng)新開(kāi)70家，趁燒在大陸市場(chǎng)新開(kāi)20家；港澳臺(tái)地區(qū)及國(guó)際事業(yè)部計(jì)劃在中國(guó)香港、中國(guó)臺(tái)灣、新加坡、馬來(lái)西亞市場(chǎng)新開(kāi)20家餐廳，包含呷哺呷哺、湊湊等多品牌。

另一方面，呷哺集團(tuán)還披露了新開(kāi)門(mén)店將以“輕資產(chǎn)”模式擴(kuò)張。呷哺集團(tuán)方面表示，2022年公司在多個(gè)市場(chǎng)試點(diǎn)，“面積縮減、投資小、高翻臺(tái)”的餐廳新模型已經(jīng)基本走通，所有新開(kāi)門(mén)店均有所調(diào)整，力爭(zhēng)將餐廳回報(bào)期控制在14個(gè)月左右。從餐廳面積上看，呷哺呷哺餐廳將從平均超200平方米調(diào)整至150平方米，湊湊餐廳從平均600余平方米調(diào)整至450平方米，歡樂(lè)燒肉趁燒也將從340平方米優(yōu)化至280平方米。

3月28日晚間，呷哺呷哺公布了2022年業(yè)績(jī)報(bào)告，2022年，呷哺集團(tuán)實(shí)現(xiàn)收入47.25億元，同比下跌23.13%；凈虧損為3.53億元，虧損同比擴(kuò)大20.47%。這也是呷哺集團(tuán)連續(xù)兩年錄得虧損。

財(cái)報(bào)顯示，2022年，呷哺集團(tuán)新開(kāi)設(shè)41間呷哺呷哺餐廳、44間湊湊餐廳及1間趁燒餐廳，同時(shí)關(guān)閉81家呷哺呷哺餐廳及3間湊湊餐廳。呷哺集團(tuán)方面稱(chēng)，關(guān)閉餐廳的原因?yàn)槠浯蠖鄶?shù)產(chǎn)生虧損，多數(shù)于不符合呷哺呷哺推廣的“高性?xún)r(jià)比”模式的地區(qū)經(jīng)營(yíng)，且其模式不能夠恰當(dāng)反映品牌形象。