每經(jīng)記者 陳晴    每經(jīng)編輯 董興生    

既可以下飯，也可以當(dāng)零食吃，這樣的榨菜你愿意嘗試嗎？近日，榨菜龍頭企業(yè)涪陵榨菜（SZ002507，股價(jià)27.07元/股，市值240億元）新推出“翠小菜”品牌試水休閑食品，引來(lái)市場(chǎng)關(guān)注。

作為一家細(xì)分領(lǐng)域企業(yè)，涪陵榨菜此次跨界有何考慮？今日（12月8日），公司工作人員向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者回應(yīng)稱，從鹽度和咸度上來(lái)看，公司此前的部分產(chǎn)品已經(jīng)接近休閑食品。此次翠小菜品牌的推出，公司順勢(shì)對(duì)其進(jìn)行了（休閑食品屬性）的突出體現(xiàn)。

涪陵榨菜試水休閑食品背后，是公司面臨的增長(zhǎng)瓶頸。今年前三季度，公司營(yíng)收增幅遠(yuǎn)不及凈利潤(rùn)增幅，這其中很大一部分因素是提價(jià)。顯然，長(zhǎng)期依靠提價(jià)對(duì)涪陵榨菜來(lái)說(shuō)并不現(xiàn)實(shí)。

傳統(tǒng)榨菜龍頭跨界推出休閑食品

一家榨菜企業(yè)，如何跨界休閑食品領(lǐng)域？涪陵榨菜選擇了從優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品榨菜品類上做文章。

涪陵榨菜推出的“翠小菜”系列以榨菜為主料，既可當(dāng)下飯菜，也可以當(dāng)即食零食。

“它的屬性偏向于休閑食品，是我們?cè)谛蓍e食品領(lǐng)域的一個(gè)嘗試。”今日，涪陵榨菜證券部門工作人員向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者介紹，在消費(fèi)者的傳統(tǒng)印象中，公司的產(chǎn)品主要是佐餐開胃，但公司的產(chǎn)品其實(shí)比較多，口味也比較豐富。例如近年來(lái)推出的脆口系列，鹽度和咸度上其實(shí)已經(jīng)很接近于休閑品類，由此公司發(fā)現(xiàn)榨菜可以被賦予休閑屬性并進(jìn)一步拓展消費(fèi)場(chǎng)景，進(jìn)而于今年初明確了這一思路，翠小菜就是公司在休閑食品領(lǐng)域的嘗試。

此次推出“翠小菜”品牌之后，在休閑食品領(lǐng)域，涪陵榨菜未來(lái)還有哪些進(jìn)一步的規(guī)劃？上述工作人員介紹，公司目前的計(jì)劃是先把翠小菜產(chǎn)品做好，以它為基礎(chǔ)來(lái)了解市場(chǎng)反饋以及進(jìn)行消費(fèi)者意見(jiàn)收集，再?zèng)Q定下一步的產(chǎn)品策略。

圖片來(lái)源：每經(jīng)記者 劉國(guó)梅 攝（資料圖）

從一家榨菜企業(yè)，跨界到休閑食品領(lǐng)域，未來(lái)前景如何？事實(shí)上，目前，市場(chǎng)上的休閑食品企業(yè)眾多，其中不乏良品鋪?zhàn)印⑷凰墒蟮阮^部企業(yè)。未來(lái)，涪陵榨菜如何與他們競(jìng)爭(zhēng)？

在回應(yīng)《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者的疑問(wèn)之時(shí)，涪陵榨菜證券部門工作人員似乎也早有心理準(zhǔn)備。他表示，休閑食品行業(yè)是完全競(jìng)爭(zhēng)型的行業(yè)，市場(chǎng)上的產(chǎn)品和企業(yè)非常多。從產(chǎn)品策略來(lái)看，未來(lái)公司方面既要靈活應(yīng)對(duì)，同時(shí)也要有耐心和決心，這不是短期內(nèi)能做出成績(jī)的事情。“像我們這種傳統(tǒng)行業(yè)做跨界的話，它不是說(shuō)馬上就能成的，肯定需要時(shí)間。”

營(yíng)收增長(zhǎng)瓶頸下的多元品類布局

作為細(xì)分領(lǐng)域龍頭企業(yè)，涪陵榨菜此次進(jìn)軍休閑食品領(lǐng)域，在外界看來(lái)與公司當(dāng)前的發(fā)展瓶頸不無(wú)關(guān)系。

2022年前三季度，涪陵榨菜營(yíng)收約20.46億元，同比增長(zhǎng)4.63%，歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)約6.97億元，同比增長(zhǎng)38.29%。

凈利潤(rùn)大增但營(yíng)收僅實(shí)現(xiàn)小幅增長(zhǎng)，這主要有兩方面原因，一是涪陵榨菜去年底剛剛宣布提價(jià)，另一方面因素則是原材料價(jià)格的下降。

近年來(lái)，涪陵榨菜多次提價(jià)。有數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，2008年以來(lái)，涪陵榨菜已經(jīng)提價(jià)10余次。對(duì)于公司的提價(jià)，市場(chǎng)也有不少爭(zhēng)議。

近期接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪時(shí)，涪陵榨菜工作人員也曾經(jīng)坦承，總是靠漲價(jià)是不現(xiàn)實(shí)的。從增長(zhǎng)邏輯上來(lái)看，企業(yè)要實(shí)現(xiàn)良好的發(fā)展，還是要量?jī)r(jià)齊升。

12月8日，涪陵榨菜證券部門工作人員向記者表示，公司發(fā)展思路是希望量?jī)r(jià)齊升，而要想在這上面尋找突破有兩個(gè)方向，一是產(chǎn)品本身方面，除了榨菜之外還要推出一些新品，包括下飯菜、蘿卜品類等；另一方面是在消費(fèi)場(chǎng)景上進(jìn)行拓展，比如從家庭消費(fèi)拓展到餐飲端和休閑場(chǎng)景。“企業(yè)要想要做大，消費(fèi)渠道和消費(fèi)群體等方面都要相應(yīng)進(jìn)行拓展，這是我們的整體思路。”

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬接受記者采訪時(shí)也表示，雖然號(hào)稱休閑食品，但涪陵榨菜這次推出的翠小菜品牌產(chǎn)品的特色其實(shí)是小菜，這一品類在中國(guó)歷史久遠(yuǎn)，行業(yè)也已經(jīng)進(jìn)入紅海階段。作業(yè)榨菜龍頭企業(yè)，涪陵榨菜進(jìn)入這一領(lǐng)域可能是基于公司品牌和規(guī)模優(yōu)勢(shì)進(jìn)行布局。“整體來(lái)看，涪陵榨菜進(jìn)入小菜這一賽道，對(duì)于公司營(yíng)收增長(zhǎng)的幫助可能不會(huì)很大，但在資本市場(chǎng)上可能收到比較好的反饋。”