每經(jīng)記者 李彪    每經(jīng)實習(xí)記者 李宣璋    每經(jīng)編輯 陳旭    

6月27日，國家衛(wèi)生健康委舉行“一切為了人民健康——我們這十年”系列新聞發(fā)布會第八場，介紹黨的十八大以來食品安全和營養(yǎng)健康工作進(jìn)展與成效。

發(fā)布會現(xiàn)場 每經(jīng)實習(xí)記者 李宣璋 攝

國家衛(wèi)生健康委新聞發(fā)言人胡強強在發(fā)布會上介紹，食品安全和營養(yǎng)關(guān)系到每個家庭、每個人的健康，居民營養(yǎng)狀況也是反映國家經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展和人群健康素質(zhì)的重要指標(biāo)。

“近年來，隨著健康中國建設(shè)的推進(jìn)和食品安全最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)落實，食品安全和營養(yǎng)健康工作取得積極進(jìn)展和明顯成效。”胡強強表示。

《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者在發(fā)布會現(xiàn)場提問：“我們關(guān)注到，現(xiàn)在市面上一些以‘零添加’‘純天然’為賣點的食品和飲料，這些食品是否絕對安全健康，公眾應(yīng)該如何科學(xué)選擇？”

《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者在發(fā)布會上提問  圖片來源：中國網(wǎng) 劉楨珂 攝

國家食品安全風(fēng)險評估中心主任李寧在回答《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者提問時表示，消費者不能盲目片面去追捧標(biāo)簽上標(biāo)注的零添加或者是純天然食品，還要綜合考慮食品的營養(yǎng)價值。

食品生產(chǎn)企業(yè)在設(shè)計標(biāo)簽時要真實準(zhǔn)確

俗話說“民以食為天”，食品安全的重要性不言而喻。

國家衛(wèi)生健康委食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測評估司司長劉金峰在發(fā)布會上表示，“吃得安全”“吃得健康”是人民群眾美好生活的重要內(nèi)容。“目前我國的食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系分為通用標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范和檢驗方法四大類，覆蓋從原料到餐桌全過程。”劉金峰強調(diào)。

李寧在回答《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者提問時表示，市場上有很多食品的標(biāo)簽上標(biāo)注了“零添加”和“純天然”，無論標(biāo)簽上標(biāo)注的是“零添加”“純天然”，還是在食品生產(chǎn)過程中使用了食品添加劑，只要是符合我國相關(guān)法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，都是安全的。

“食品在生產(chǎn)過程中使用了添加劑，那就必須在食品標(biāo)簽配料表中進(jìn)行體現(xiàn)，所以通過消費者來看標(biāo)簽，我們就知道這個食品里面用的食品配料是什么，使用了哪些類別的添加劑，食品生產(chǎn)企業(yè)在設(shè)計標(biāo)簽時一定要真實、準(zhǔn)確，還要客觀和規(guī)范，避免通過聲稱對消費者產(chǎn)生誤導(dǎo)。”

李寧特別提醒廣大消費者，不要盲目片面去追捧標(biāo)簽上標(biāo)注的零添加或者是純天然食品，還要綜合考慮食品的營養(yǎng)價值。“購買食品要看營養(yǎng)標(biāo)簽，結(jié)合自己的健康需要來合理選擇食品。”

關(guān)于如何科學(xué)解讀營養(yǎng)標(biāo)簽，李寧表示，營養(yǎng)標(biāo)簽主要包括三部分內(nèi)容：一是營養(yǎng)成分表，二是營養(yǎng)聲稱，三是營養(yǎng)成分功能聲稱。

“營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)中對每種營養(yǎng)素功能的聲稱都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)用語，所以企業(yè)在進(jìn)行功能聲稱時，是嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)用語來聲稱，不能更改一個文字。”李寧強調(diào)。

談到消費者如何根據(jù)健康需要選擇食品時，李寧以慢性病患者為例進(jìn)行說明，“比如高血壓患者，更關(guān)注標(biāo)簽里鈉的含量，可以選擇低鈉和無鈉的食品。如果我是糖尿病患者，會更關(guān)注糖的標(biāo)識。”

學(xué)生生長遲緩率從8.0%降至2.5%

2019年6月，國務(wù)院啟動健康中國行動計劃，部署了15項專項行動，其中第二項就是“合理膳食行動”。

“合理膳食行動實施3年以來，國家衛(wèi)健委會同國民營養(yǎng)健康指導(dǎo)委員會17個成員部門齊心協(xié)力，組織實施國民營養(yǎng)計劃和合理膳食行動，國民營養(yǎng)健康狀況明顯改善。”劉金峰表示。

從監(jiān)測結(jié)果來看，我國居民營養(yǎng)健康狀況持續(xù)改善，城鄉(xiāng)差異逐步縮小。2020年我國18-44歲居民身高分別為男性169.7厘米、女性158.0厘米，比2015年分別增加1.2厘米、0.8厘米。

中國疾控中心營養(yǎng)與健康所所長丁鋼強介紹，合理膳食對改善貧困地區(qū)兒童的營養(yǎng)狀況起到非常大的作用，我國從2011年開始啟動農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃，為貧困農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生提供營養(yǎng)膳食補助。

“各級疾控部門與教育部門密切配合，逐年開展監(jiān)測評估顯示，學(xué)生貧血率從2012年的16.7%下降到2021年的11.4%，學(xué)生的生長遲緩率下降更多，從2012年的8.0%下降到2021年的2.5%。這些成就的取得，是這十年當(dāng)中，在這些地區(qū)實施的改善計劃是密切相關(guān)的。”丁鋼強表示。

在貧困地區(qū)嬰幼兒營養(yǎng)狀況方面，丁鋼強介紹，國家衛(wèi)生健康委從2012年起啟動了貧困地區(qū)兒童營養(yǎng)改善項目，為國家集中連片特殊困難地區(qū)的6—24月齡的嬰幼兒每天提供1包營養(yǎng)包。

經(jīng)過長期的努力，監(jiān)測結(jié)果顯示，2021年項目持續(xù)監(jiān)測地區(qū)6-24月齡嬰幼兒平均貧血率和生長遲緩率與2012年基線調(diào)查相比，分別下降了66.6%和70.3%。

封面圖片來源：中國網(wǎng)