6月28日，中國飯店協(xié)會與美團外賣攜手舉辦的首屆中國外賣節(jié)線上促消費活動，以云直播的形式宣告收官。據(jù)了解，過去10天，雙方通過線上促銷、“云授課”等方式，攜手助力消費回暖與餐飲增收，杭州、南京、上海的外賣促銷將月同比銷售額提升了兩成多。

云直播上，中國飯店協(xié)會、美團研究院、美團大學(xué)袋鼠學(xué)院分別就2019下半年至2020上半年的外賣產(chǎn)業(yè)情況，以及2020年外賣行業(yè)趨勢進行了分析與判斷。指出近9成受訪商戶認為外賣可以增加收入，而“萬物到家”已經(jīng)成為行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵詞之一。

5城4000店開啟線上“首屆中國外賣節(jié)”：杭州南京上海銷售額月同比增2成多

在28日的首屆中國外賣節(jié)線上促消費活動收官云直播——第七屆中國外賣產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會期間，中國飯店協(xié)會會長韓明指出，外賣產(chǎn)業(yè)的持續(xù)快速增長，不僅方便了民眾的生活，推動了餐飲產(chǎn)業(yè)的線上線下融合，在疫情期間更是發(fā)揮了保民生、保供給、促就業(yè)等方面的積極作用。

“我們希望本次活動能進一步提振消費，推動外賣產(chǎn)業(yè)的健康生態(tài)圈建設(shè)。”韓明希望，此次活動能幫扶飯店餐飲企業(yè)更好地推動外賣新零售增長，提升外賣盈利能力，促進飯店餐飲企業(yè)和外賣平臺共生共贏。

活動期間，中國飯店協(xié)會聯(lián)手美團外賣，在北京、上海、南京、杭州、寧波5個城市的4000家線上門店開啟促銷活動，為消費者提供滿減、減免配送費、折扣套餐等多種形式的活動。

“統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，6月15日至6月25日期間，上述五個城市的外賣訂單銷售額平均環(huán)比增幅明顯，杭州、南京、上海三市的銷售額比上月同期，增幅超過20%。”美團點評集團副總裁陳榮凱表示，新冠肺炎疫情爆發(fā)以來，美團外賣推出了“無接觸配送”確保安心消費，為餐飲企業(yè)創(chuàng)造穩(wěn)定收入保障。同時，多次升級“春風(fēng)行動”商戶幫扶舉措，通過技術(shù)、產(chǎn)品和資金補貼等多種方式，促進消費逐步復(fù)蘇，助力商戶擴糧增收，共迎“疫”后暖春。

陳榮凱表示，美團倡導(dǎo)數(shù)字外賣、健康外賣與綠色外賣，未來也將在這三個方向持續(xù)發(fā)力，在為消費者提供更好的線上產(chǎn)品、線下履約和交付體驗的同時，也努力建設(shè)更加健康的行業(yè)與商戶生態(tài)。

2020外賣行業(yè)趨勢：“一人食”撐起千億規(guī)模市場

為洞察行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，深度挖掘產(chǎn)業(yè)價值與新機遇，美團外賣聯(lián)合中國飯店協(xié)會、艾瑞集團共同發(fā)布《2020外賣行業(yè)報告》（以下簡稱《行業(yè)報告》），綜合產(chǎn)業(yè)規(guī)模、品類、群體等多個維度分析了外賣行業(yè)發(fā)展全景。

“2019年外賣產(chǎn)業(yè)規(guī)模突破6500億元，相較于2018年增長39.3%。”中國飯店協(xié)會副秘書長金勇在首屆中國外賣節(jié)線上促消費活動收官云直播——第七屆中國外賣產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會上，對本書內(nèi)容進行了簡要介紹。

《行業(yè)報告》顯示，快餐簡餐依然占據(jù)外賣黃金賽道，2019年占總體訂單量的23%；隨著消費者對“甜”的消費欲望增加，奶茶果汁訂單量增速達到了82.8%。此外，90后、00后外賣群體占比超過60%；而年輕群體的“孤獨經(jīng)濟”需求，則使“一人食”成為主要就餐方式。報告指出，這種獨立而不孤獨的就餐方式與我國獨居人口數(shù)量的增加緊密相連，“孤獨經(jīng)濟”正在撐起一個千億規(guī)模市場。

（圖表出自《2020外賣行業(yè)報告》）

《行業(yè)報告》還指出，無論是甜點飲品類訂單的迅速增長，還是生活用品、生鮮蔬菜等非餐飲品類的擴充，都在推動外賣生態(tài)的泛化擴張。而隨著“萬物到家”趨勢的明顯，外賣正在向更大人群、更廣品類、更多消費場景拓展。這在一定程度上也體現(xiàn)了互聯(lián)網(wǎng)推動行業(yè)變革、打破業(yè)態(tài)壁壘的本質(zhì)。

近9成商戶認為開通外賣可增加營業(yè)收入

同樣是在28日的第七屆中國外賣產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會云直播期間，美團研究院也聯(lián)合中國飯店協(xié)會外賣專業(yè)委員會發(fā)布了《2019年及2020年上半年中國外賣產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》（以下簡稱《產(chǎn)業(yè)報告》），從宏觀方面的外賣產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢、消費發(fā)展特征，以及微觀方面的商戶供給、騎手端特點等方向進行了重點介紹。

《產(chǎn)業(yè)報告》顯示，2020年2月外賣商戶問卷調(diào)查顯示，86.8%的商戶表示開通外賣后營業(yè)收入有所增加。尤其在2020年疫情期間，外賣產(chǎn)業(yè)發(fā)揮了重要作用，幫助餐飲商戶增加了營收渠道和來源。未來，隨著線上化滲透率的提升，更多品牌商戶接入外賣，外賣產(chǎn)業(yè)有望通過產(chǎn)品創(chuàng)新，創(chuàng)造出新的消費場景。

（圖表出自《2019年及2020年上半年中國外賣產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》）

另一方面，外賣平臺也成為就業(yè)“蓄水池”?！懂a(chǎn)業(yè)報告》顯示，2019年下半年至2020年上半年，外賣騎手主要工作在經(jīng)濟較為發(fā)達地區(qū)，且日均配送里程和訂單數(shù)有所增長。特別是疫情期間，外賣騎手等新就業(yè)形態(tài)成為穩(wěn)定社會就業(yè)的重要力量。美團平臺大數(shù)據(jù)顯示，2020年1月20日至5月24日期間，美團平臺上新注冊且有收入的騎手超過100萬人，外賣成為吸納其他行業(yè)溢出勞動力的重要渠道。

（圖表出自《2019年及2020年上半年中國外賣產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》）

“低線城市的外賣市場擁有更為廣闊的發(fā)展空間。”美團點評集團副總裁兼美團研究院院長來有為指出，這一方面是因為隨著移動互聯(lián)網(wǎng)的普及度提升、城鎮(zhèn)居民人均可支配收入的增長、互聯(lián)網(wǎng)餐飲服務(wù)平臺和品牌商戶對四五線城市餐飲市場的重視和布局，低線城市的外賣消費者數(shù)量在今后幾年里仍將保持較快增速，奠定了低線城市外賣產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。

另一方面，他表示，也是隨著低線城市消費者外賣行為習(xí)慣的不斷養(yǎng)成，消費者的消費頻率也將逐漸提升，成為低線城市外賣產(chǎn)業(yè)發(fā)展的助推器。但從整體而言，來有為認為，外賣消費正在向更多品類、更多消費場景拓展，一個“萬物到家”時代已經(jīng)開啟了。