每經(jīng)記者 陳克遠(yuǎn)    每經(jīng)編輯 王麗娜    

京東7FRESH推出第三個(gè)創(chuàng)新業(yè)態(tài)，這次瞄準(zhǔn)的是都市白領(lǐng)的“第三空間”。

12月24日，京東7FRESH瞄準(zhǔn)寫字樓商圈落地的第一個(gè)創(chuàng)新業(yè)態(tài)店——七范兒，在北京市朝陽區(qū)的銀河SOHO開業(yè)。京東7FRESH業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人王敬表示，七范兒主要瞄準(zhǔn)辦公室白領(lǐng)人群，將以美酒美食為鏈接，為白領(lǐng)人群提供一個(gè)社交空間。

7FRESH創(chuàng)新業(yè)態(tài)“七范兒”銀河SOHO店

圖片來源：每經(jīng)記者 陳克遠(yuǎn) 攝

“七范兒兼具酒吧、美食店、水果店、雜貨店等功能，目前行業(yè)內(nèi)沒有先例和具體的定義。”七范兒業(yè)態(tài)負(fù)責(zé)人李江在接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪時(shí)亦如是說。

《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者在走訪時(shí)注意到，開業(yè)的第一家店面積近1000平方米，該門店可大致分為零售區(qū)、休閑區(qū)兩個(gè)版塊。其中零售區(qū)類似于小型商超，包含水果、早餐、酒水、烘焙等品類商品；休閑區(qū)則包含了美食檔口、酒吧等餐飲休閑內(nèi)容。

據(jù)京東7FRESH方面介紹，七范兒門店商品種類約3500個(gè)，包括美食美酒類1400個(gè)SKU、水果100個(gè)SKU、雜百2000個(gè)SKU；零售和餐飲的面積各占50%，堂食區(qū)設(shè)置了180個(gè)座位。同時(shí)，七范兒也將向消費(fèi)者提供到店購物、外賣和到店自提服務(wù)，外賣配送范圍覆蓋周圍1公里范圍內(nèi)。

值得注意的是，酒水顯然是七范兒用以打開辦公室白領(lǐng)人群社交流量入口的重要品類。

據(jù)李江表示，七范兒主營(yíng)精釀啤酒、清酒、葡萄酒、洋酒及中式預(yù)調(diào)酒，全年分杯賣酒可達(dá)到1000款。從供應(yīng)鏈方面來說，七范兒的酒水供應(yīng)鏈均是7FRESH自營(yíng)，其中一部分爆款商品來自京東主站，70%的商品卻是通過7FRESH本地供應(yīng)鏈自采。

而七范兒的常規(guī)運(yùn)營(yíng)時(shí)間是早上7：30至晚上10：00，但考慮到實(shí)際客流情況以及不定期組織主題活動(dòng)的影響，經(jīng)營(yíng)時(shí)間會(huì)彈性調(diào)整。

盡管有京東的供應(yīng)鏈和品牌為基礎(chǔ)，但也不能否認(rèn)的是，對(duì)于“零售+餐飲+酒吧”混搭新業(yè)態(tài)的七范兒來說，能取得怎樣的經(jīng)營(yíng)成果還是一個(gè)未知數(shù)。

眾所周知的是，相較于社區(qū)型零售和餐飲業(yè)態(tài)，瞄準(zhǔn)寫字樓消費(fèi)需求的零售及餐飲企業(yè)在工作日和周末有明顯的客流差異，而如何在有效滿足目標(biāo)人群工作日消費(fèi)需求的同時(shí)，提升周末時(shí)間的客流量便是七范兒首要面對(duì)的挑戰(zhàn)。另外，對(duì)于七范兒能否通過酒吧業(yè)態(tài)有效激活寫字樓白領(lǐng)人群的社交需求，也是需要時(shí)間驗(yàn)證的問題。

就如餐飲品牌“趙崽兒”創(chuàng)始人趙紅軍所說，寫字樓商圈的餐飲業(yè)態(tài)首要面對(duì)的就是高租金難題和經(jīng)營(yíng)時(shí)間受限的挑戰(zhàn)。據(jù)他介紹，趙崽兒的門店面積大約80平方米，整體投資成本約數(shù)十萬元，但每月的租金就有10萬元左右。此外，相較于其他區(qū)域的餐飲業(yè)態(tài)，寫字樓商圈的餐飲業(yè)態(tài)每個(gè)月只有22天的經(jīng)營(yíng)時(shí)間，因?yàn)橐懦苣?/p>

據(jù)了解，在此次七范兒銀河SOHO店中開設(shè)的十余家美食檔口中，“趙崽兒”就是其中的檔口之一。而之所以選擇進(jìn)駐七范兒，趙紅軍稱，主要是在與七范兒的前期溝通中，對(duì)七范兒的整體氛圍和創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)理念很感興趣。

“如何解決寫字樓高租金的問題，首先是把白領(lǐng)人群只在這（寫字樓商圈）吃一頓午飯的需求拓展為解決一日三餐，甚至是宵夜。”趙紅軍說。

而對(duì)于七范兒的業(yè)績(jī)預(yù)期，李江告訴記者，七范兒預(yù)計(jì)在明年內(nèi)實(shí)現(xiàn)營(yíng)收平衡。同時(shí)他也表示，七范兒的下一家店將選址在北京是朝陽區(qū)世貿(mào)天階，預(yù)計(jì)明年二季度開業(yè)。