每經(jīng)編輯 陶玥陽

“英國人不鄭重其事地對待飲食，而把它看作一件隨隨便便的事情，這種危險(xiǎn)的態(tài)度可以在他們的國民生活中找到證據(jù)。如果他們知道食物的滋味，他們的語言中就會有表達(dá)這一含義的詞語，英語中原本沒有‘cuisine’（烹飪）一詞，他們只有‘cooking’（燒煮）；他們原本沒有恰當(dāng)?shù)脑~語去稱呼‘chef’（廚師），而是直截了當(dāng)?shù)胤Q之為‘cook’（伙夫）。”

——這是林語堂先生1934年寫成的《吾國與吾民》一書中對英國“黑暗料理”的精彩描寫。在美食文化匱乏的英國，太多的胃口需要美味的中餐來慰藉。

近日，享譽(yù)世界的英國著名導(dǎo)演蓋·里奇和演員湯姆·哈迪兩人結(jié)伴來到倫敦肯辛頓區(qū)的一家高檔中餐館，點(diǎn)名要吃一道“傳奇的”北京烤鴨。在被店員客氣委婉地拒絕后，一向溫文爾雅的蓋·里奇竟然在店里大吵大鬧，公然發(fā)飆。

每經(jīng)小編（微信號：nbdnews）注意到，這道由倫敦岷江飯店提供的木炭古法烤制的北京烤鴨在英國名流階層中很受歡迎，蓋·里奇也正是聽到其他娛樂界名人的推薦專程前往，不料卻吃不到這道“高大上”的烤鴨。

北京烤鴨并不是唯一受到推崇的中餐。根據(jù)紐約時(shí)報(bào)、華爾街日報(bào)和中國日報(bào)海外版等媒體的報(bào)道，近年來中餐在海外擺脫了原先重口油膩的低檔形象，紛紛提升檔次，進(jìn)軍占領(lǐng)歐美高端餐飲市場。

大導(dǎo)演沖冠一怒為烤鴨，英國網(wǎng)友機(jī)智調(diào)侃

作為著名歌星麥當(dāng)娜前夫，蓋·里奇以一部1999年的影片《兩桿大煙槍》享譽(yù)世界。他最近執(zhí)導(dǎo)的《亞瑟王：斗獸爭霸》剛在北美上映，其在英國電影界的地位類似于張藝謀在中國的地位。根據(jù)每日郵報(bào)報(bào)道，這部貝克漢姆出演，耗資1.75億美元的大制作在北美首周票房只有1470萬美元，讓導(dǎo)演蓋·里奇感到“壓力山大”。

根據(jù)好萊塢UITV網(wǎng)站6月5日報(bào)道，蓋·里奇約上好友湯姆·哈迪來到倫敦肯辛頓區(qū)的岷江飯店準(zhǔn)備享用這里著名的北京烤鴨。

每經(jīng)小編（微信號：nbdnews）注意到，岷江飯店位于肯辛頓公園的西南角，可謂是位于倫敦最豪華的黃金地段。岷江飯店毗鄰英國王室居住的肯辛頓行宮、皇家音樂廳和帝國理工學(xué)院等著名機(jī)構(gòu)，位于10樓的餐廳可以供食客眺望海德公園和倫敦天際線。

據(jù)每日郵報(bào)報(bào)道，蓋·里奇走進(jìn)餐廳就點(diǎn)名要北京烤鴨這道菜，因?yàn)樗?ldquo;身邊每個朋友都在談?wù)撨@道菜有多好吃”。據(jù)旁觀者介紹，餐廳服務(wù)員禮貌地解釋，北京烤鴨這道菜需要提前24小時(shí)預(yù)訂，無法現(xiàn)場提供。

盡管如此，沒吃成烤鴨的蓋·里奇依然喋喋不休，最終發(fā)展到大吵大鬧。盡管知名演員兼好友湯姆·哈迪在一旁勸阻，蓋·里奇還是摔門而去，并給服務(wù)員留下一句“你們從此失去我們兩位顧客了”。

當(dāng)時(shí)在餐廳內(nèi)就餐的一位影迷向好萊塢UITV記者表示，他以前接觸過蓋·里奇，印象中的他個很溫文爾雅的人。這一次大導(dǎo)演竟然為了一只烤鴨，“像一個被搶走玩具的小孩一樣大哭大鬧”，讓這位影迷大感震驚。

這件意外事件不僅讓倫敦這家中餐館意外火了，還讓機(jī)智的英國網(wǎng)友為此造了一個新詞。在視頻網(wǎng)站Youtube的評論區(qū)里，有網(wǎng)友用“饑餓”（hungry）和“憤怒”（angry）兩個詞組成了“Hangry”，來形容蓋·里奇的這次失態(tài)。

古法秘制，北京烤鴨有錢也吃不到

根據(jù)倫敦岷江飯店的價(jià)目表顯示，一整只北京烤鴨的花費(fèi)為65英鎊，桌邊現(xiàn)切的鴨肉和鴨架（可選擇四種做法）分兩輪上桌，吃法和國內(nèi)大體相同。根據(jù)每日郵報(bào)的報(bào)道，蓋·里奇和好友湯姆·哈迪想點(diǎn)一只烤鴨加一瓶香檳（95英鎊）的套餐，總計(jì)消費(fèi)將達(dá)到160英鎊，約合人民幣1401.6元。

更重要的是，這頓上千元的飯并不是想吃就能吃到的。根據(jù)倫敦岷江飯店官網(wǎng)介紹，這道北京烤鴨是由北京來的師傅根據(jù)古法秘方用木炭烤制的。為了保證獨(dú)特的風(fēng)味，這道菜必須提前24小時(shí)預(yù)定，由師傅在后臺準(zhǔn)備。在客人到店后，還需等待45分鐘，由師傅現(xiàn)烤并在客人桌邊切片裝盤，給客人提供完整的用餐體驗(yàn)。

蓋·里奇之所以吃到“閉門羹”，完全因?yàn)樗约簺]有搞懂餐廳規(guī)則，以為隨時(shí)走進(jìn)餐廳就能吃到北京烤鴨。

▲岷江飯店可遠(yuǎn)觀海德公園（圖片來源：岷江飯店官網(wǎng)）

根據(jù)英國Yelp網(wǎng)站（類似于大眾點(diǎn)評）的網(wǎng)友介紹，這家飯店雖然價(jià)格略貴，但是風(fēng)景和服務(wù)都是一流的。由于岷江飯店位于皇家花園旅館大樓的10層，食客可以俯瞰海德公園，眺望倫敦的天際線。倫敦最高的建筑“碎片”大廈（TheShard）、BT電視塔，倫敦金融城和金絲雀碼頭等風(fēng)光都能在這間餐廳里盡收眼底。

在另一家旅游指南網(wǎng)站TripAdvisor上，共有569個用餐者給岷江飯店打出了4.5星的高分，62%的用戶給出了“優(yōu)秀”的評價(jià)，24%的用戶給出了“非常好”。

每經(jīng)小編（微信號：nbdnews）注意到，很多網(wǎng)友都在留言中極力推薦北京烤鴨這道菜，有人甚至評價(jià)這里的北京烤鴨是“全倫敦好吃的鴨子”。

擺脫廉價(jià)形象，中餐變身“高大上”佳肴

岷江飯店在倫敦高端餐飲市場的成功并不是一個孤例。如今中餐館在世界各地紛紛開始有意擺脫自己原先的“重油重辣”、“價(jià)格低廉”和“只適合外賣”的低檔餐飲形象。環(huán)境、服務(wù)和精致的口感成了各地中餐館制勝的新法寶。

以岷江飯店為例，在日本愛知縣一宮市今伊勢町開設(shè)的另一家岷江飯店主打四川料理，價(jià)格檔次卻要比一般川菜館高上不少。

▲圖片來源：FC2

根據(jù)日本FC2網(wǎng)友提供的資料，一份麻婆豆腐在岷江飯店要賣到980日元，折合人民幣60.9元。

中國日報(bào)海外版在今年2月發(fā)表評論文章稱，中餐在美國正掀起一場升級換代的風(fēng)潮。在過去，中餐館只能用“芝麻雞”和“左宗棠雞”等被美國本土風(fēng)味“改良”后的中餐招攬顧客，薄利多銷。如今，國外越來越多的中餐館從國內(nèi)招攬師傅，采用傳統(tǒng)做法，以正宗的中國口味打造高端形象。

美國中餐館“眉州東坡”的總經(jīng)理對中國日報(bào)記者表示，他現(xiàn)在越來越多地從國內(nèi)招募一些具有十幾年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的大廚來美國掌勺，正宗的中國味道反而能給當(dāng)?shù)仡櫩蛶韯e樣的感受。

洛杉磯的餐飲時(shí)尚雜志Eater也表示，像川菜這樣的中餐，如果能做的原汁原味，就能帶給美國食客“高端正宗”的感受。

華爾街日報(bào)也曾以《中國餐飲升級高檔化》為標(biāo)題，向美國讀者介紹中餐帶來的飲食新風(fēng)潮。

每經(jīng)編輯鄭直