每經(jīng)編輯 吳林靜    

每經(jīng)實(shí)習(xí)記者 吳林靜 綜合

夏季來了，又到了喝啤酒的季節(jié)。關(guān)于國內(nèi)啤酒，正發(fā)生很多事，都是你不覺察的。

去年全國啤酒產(chǎn)量首次下滑

進(jìn)入2008年以后，中國啤酒業(yè)就基本告別了兩位數(shù)以上的增長速度。相比白酒、葡萄酒等其他主要酒種行業(yè)，增幅趨緩。

2008年～2014年我國啤酒產(chǎn)量及增長率：

自2007年至2014年，我國啤酒產(chǎn)量累計(jì)凈增長1031.1萬kL，累計(jì)增幅26.5%，年均增長3.8%，年復(fù)合增長率3.3%；人均占有量從28.9L提高至36.0L，增長了24.5%。

但，總產(chǎn)量在飲料酒中的比例呈逐年下降的態(tài)勢，從2008年的85.1%降至2014年的75.2%，下降了9.9個(gè)百分點(diǎn)。

西南地區(qū)啤酒消費(fèi)量增長最大

2008年～2014年各大區(qū)啤酒市場(產(chǎn)量)變化：

各地區(qū)在七年間啤酒市場占有率基本變化不大。

西南、西北的啤酒市場占有率近年來呈穩(wěn)步擴(kuò)大趨勢。2014年全國啤酒產(chǎn)量首次出現(xiàn)降低，而西南區(qū)產(chǎn)量則為六大區(qū)中唯一增長的地區(qū)。中西部地區(qū)是我國啤酒消費(fèi)市場的擴(kuò)張方向，這與我國城鎮(zhèn)化進(jìn)程的加快，西部經(jīng)濟(jì)水平提升，啤酒消費(fèi)群體增加密不可分。

2008年～2014年我國啤酒業(yè)銷售收入變化表：

2008年～2014年間，我國啤酒業(yè)銷售收入由大幅增長進(jìn)入穩(wěn)定增長階段，年均增長12.2%，均遠(yuǎn)高于產(chǎn)量增幅。

從各省市區(qū)啤酒產(chǎn)銷量看，排在前三位的分別是山東、廣東、河南，相比2007年分別增長了71.1%、49.0%、22.4%;產(chǎn)量增長最快的前三位分別是寧夏、云南、廣西，分別增長了186.8%、184.7%、85.7%。從近幾年各省市區(qū)的增長趨勢看，中西部省份保持了較高的增速，也是近幾年我國啤酒業(yè)增長的主要?jiǎng)恿χ弧?/p>

您喝的多是五大啤酒廠產(chǎn)，已占市場70%

2008年～2013年我國啤酒業(yè)企業(yè)及工廠數(shù)量變化表：

產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)日趨成熟，集團(tuán)化、規(guī)?；M(jìn)一步增強(qiáng)。

七年間，我國啤酒業(yè)企業(yè)數(shù)量和生產(chǎn)工廠數(shù)量均大幅減少，企業(yè)數(shù)量減少的數(shù)量相比生產(chǎn)工廠減少的數(shù)量為多，顯示出規(guī)?；⒓s化趨勢較為明顯。

2008年～2014年我國啤酒業(yè)行業(yè)集中度變化圖：

2008年，我國啤酒業(yè)是以華潤雪花、青島啤酒和燕京啤酒三大集團(tuán)(CR3)為主的集約化發(fā)展格局，當(dāng)年三大集團(tuán)合計(jì)產(chǎn)量1695.4萬kL，占全國總產(chǎn)量的41.3%。至2014年，我國啤酒業(yè)已發(fā)展成為華潤雪花、青島啤酒、百威英博、燕京啤酒和嘉士伯啤酒五大集團(tuán)(CR5)競相角逐的行業(yè)格局，五大集團(tuán)合計(jì)產(chǎn)量3477.8萬kL，占全國總產(chǎn)量的70.7%。

行業(yè)集中度提升速度較快，七年間提高了29.4個(gè)百分點(diǎn)，集約化程度已接近產(chǎn)業(yè)成熟期的邊緣，基本達(dá)到世界發(fā)達(dá)國家的啤酒業(yè)集中度水平。

原麥汁濃度逐步降低，啤酒風(fēng)味淡爽化

2008年～2013年我國啤酒產(chǎn)品包裝結(jié)構(gòu)變化：

產(chǎn)品結(jié)構(gòu)深化調(diào)整，消費(fèi)需求變化加快。我國啤酒產(chǎn)量連續(xù)13年穩(wěn)居世界第一，然而，啤酒作為低附加值的快速消費(fèi)品，在我國屬于低利潤行業(yè)，啤酒企業(yè)對成本控制較為嚴(yán)格，且由于我國特定的餐桌文化，啤酒產(chǎn)品酒精度數(shù)較低。

近年來，我國啤酒呈現(xiàn)出原麥汁濃度逐步降低，啤酒風(fēng)味淡爽化，輔料比例提高，口味單一的趨勢，普通淡色清爽型啤酒占據(jù)市場主流地位。

2007年和2013年啤酒產(chǎn)品包裝結(jié)構(gòu)圖：

從2013年啤酒產(chǎn)品包裝形式上可以看出，我國啤酒產(chǎn)品主要仍以瓶裝酒為主，比例呈逐年下降趨勢，相比2007年降低了16.0百分點(diǎn)。500mL以上瓶裝啤酒下降幅度達(dá)30.8%，且公稱容量也由原來640mL為主，演變?yōu)槿缃駛€(gè)性化規(guī)格如500mL、530mL、580mL等等。500mL以下瓶裝酒比例逐年上升，2013年，達(dá)到25.6%，相比2007年提高了14.8個(gè)百分點(diǎn)。桶裝酒及其他包裝形式酒比例基本無太大變化。而聽裝酒在2008年～2010年維持了一個(gè)平穩(wěn)的階段后，從2010年開始，比例呈直線上升趨勢，六年增幅達(dá)到325.9%，至2013年底，聽裝酒產(chǎn)量已占全國總產(chǎn)量的17.9%。

進(jìn)口啤酒熱：德國進(jìn)口第一

2008年～2014年我國啤酒進(jìn)口量：

從我國啤酒進(jìn)口量可看出，進(jìn)口量不斷加大，啤酒進(jìn)口總量達(dá)到33.8萬kL，是2007年的15.5倍。德國自2009年超越墨西哥成為我國第一大啤酒進(jìn)口國來，啤酒進(jìn)口量逐年增加，2014年進(jìn)口量是2007年的21.9倍。歐洲濃醇型啤酒進(jìn)口量的增加，進(jìn)口啤酒總量的猛增，均說明我國消費(fèi)者對于濃醇型啤酒消費(fèi)需求的加大，也說明我國啤酒產(chǎn)品原麥汁濃度勢必逐漸回升，差異化、濃醇型和中高檔啤酒產(chǎn)品將成為啤酒企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整的重點(diǎn)。

哪些熟知的老啤酒品牌，你們可安好？

對于中國市場來說，啤酒作為舶來品，品牌歷史差距并不明顯，在中國最長也僅有一百多年。目前我國啤酒工廠有四百多家，啤酒品牌數(shù)量一千多個(gè)。

我國啤酒行業(yè)的品牌發(fā)展模式為全國性的品牌建設(shè)為主，區(qū)域性品牌發(fā)展兼具。區(qū)域性品牌發(fā)展模式主要集中在一些區(qū)域品牌啤酒企業(yè)，如珠江啤酒、金星啤酒等，啤酒寡頭公司也有一些區(qū)域性品牌，如青島啤酒的銀麥啤酒、山水啤酒、漢斯啤酒等，這些品牌成為區(qū)域市場競爭時(shí)的有力武器。

數(shù)據(jù)來源：《中國酒業(yè)協(xié)會啤酒分會第三屆理事會工作報(bào)告》