今年5月初，工信部消費(fèi)品工業(yè)司召開食品藥品質(zhì)量安全可追溯體系建設(shè)試點(diǎn)工作會(huì)，并要求相關(guān)乳企分別進(jìn)行試點(diǎn)，年底前在嬰幼兒配方乳粉行業(yè)實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)企業(yè)基本法定信息實(shí)時(shí)可追溯。緊接著6月份，工信部消費(fèi)品工業(yè)司官員表示，將推動(dòng)乳粉企業(yè)間“強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)”的兼并重組，要在兩年內(nèi)培育出10家規(guī)模超20億元的乳粉企業(yè)。7月下旬，工信部消費(fèi)品工業(yè)司的官員則表示，乳業(yè)兼幷重組細(xì)則已制定完成，包括財(cái)政、稅收、金融等政策，扶持建設(shè)大型乳企也將是政策重點(diǎn)。

這一系列的聯(lián)動(dòng)政策無不昭示著乳品行業(yè)新一輪的大洗牌即將開啟。國(guó)內(nèi)乳品巨頭紛紛布局，7月30日，伊利金典在北京宣布，“金典有機(jī)奶全程可追溯”系統(tǒng)正式上線。該系統(tǒng)可查詢有機(jī)牧場(chǎng)、原奶檢驗(yàn)、無菌生產(chǎn)、成品檢驗(yàn)及認(rèn)證查詢五大環(huán)節(jié)全過程。

“金典有機(jī)奶全程可追溯”系統(tǒng)一經(jīng)推出，立刻在業(yè)內(nèi)引起了巨大關(guān)注，一時(shí)間“可追溯”成為了中國(guó)乳品行業(yè)熱搜關(guān)鍵詞。

資深奶業(yè)專家陳瑜認(rèn)為，“可追溯”的核心關(guān)鍵在于產(chǎn)業(yè)鏈的有機(jī)，金典有機(jī)奶全程可追溯系統(tǒng)”的推出，重新定義了“全程可追溯”的含義，將牛奶有機(jī)產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)真實(shí)地展現(xiàn)在消費(fèi)者面前，讓每個(gè)消費(fèi)者能夠清楚地知道自己手中的有機(jī)產(chǎn)品從牧場(chǎng)到餐桌的全過程，從而引領(lǐng)中國(guó)乳業(yè)進(jìn)入到新的追溯時(shí)代。

“真正的有機(jī)奶必須做到從牧場(chǎng)源頭開始實(shí)現(xiàn)零污染零添加，并且要將全程有機(jī)貫穿至整個(gè)過程?！蹦暇﹪?guó)環(huán)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證中心（OFDC）主任肖興基表示，有機(jī)奶的認(rèn)證是一個(gè)全過程的認(rèn)證，涉及牧場(chǎng)、工廠等多個(gè)環(huán)節(jié)，這是乳企第一次打通全產(chǎn)業(yè)鏈的追溯體系。

業(yè)界普遍認(rèn)為，在乳業(yè)成本高企，銷售下滑和企業(yè)壓縮成本的情況下，根本解決之道在于健全國(guó)內(nèi)的乳品食品安全體系，包括完善防范預(yù)警體系、追溯體系。

“當(dāng)我們看到市場(chǎng)上銷售的高價(jià)洋牛奶和洋奶粉時(shí)，當(dāng)我們派出檢查員去外國(guó)檢查將要進(jìn)口到中國(guó)的洋牛奶時(shí),我們的心情是十分復(fù)雜的?！眹?guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟亞洲理事會(huì)副主席周澤江表示 “此次全程追溯體系的建立，很好地為消費(fèi)者搭建了一條識(shí)別有機(jī)奶的路徑，將提振消費(fèi)者對(duì)有機(jī)產(chǎn)業(yè)尤其是乳制品行業(yè)的信心，對(duì)于中國(guó)乳業(yè)發(fā)展具有示范意義?！?/p>

而陳瑜也認(rèn)為，有機(jī)食品是食品中安全程度最高的食品。有機(jī)牛奶之所以珍貴，在于其對(duì)生產(chǎn)工藝和奶源地的要求極為嚴(yán)格，此次金典有機(jī)奶全程可追溯體系，將推動(dòng)建成乳制品行業(yè)新型有機(jī)產(chǎn)業(yè)鏈，有助于規(guī)范市場(chǎng)秩序。同時(shí)也形成了一種全新的發(fā)展模式，這將給我國(guó)乳業(yè)發(fā)展帶來全新的思路。 文/鵬宇