◎銀玉芝

鱈魚一生中平均要游一萬英里。而一條鱈魚死后，要再經(jīng)過一萬英里才能抵達(dá)餐桌之上。在白令海峽被漁網(wǎng)撈起，鱈魚被運(yùn)送到中國(guó)東部的青島。在一座巨大陰冷的工廠里，一群工人用刀子刺向這些半冷凍的魚，熟練地分開魚肉與魚骨。隨后，這些魚被冷凍裝入貨船，前往歐洲或美國(guó)的食品加工廠。也許還要經(jīng)歷一段旅程，才能最終到達(dá)莫斯科小學(xué)生的餐盤上。

上個(gè)月底，英國(guó)《金融時(shí)報(bào)》以特稿式的導(dǎo)語(yǔ)開頭，探討食品全球化面臨的監(jiān)管難題。這在某種意義上可以代表2012年以來，國(guó)外媒體面對(duì)中國(guó)食品安全問題時(shí)，思考方式的最新變化。

也正是因?yàn)槭称饭?yīng)鏈的愈發(fā)全球化，外媒對(duì)中國(guó)食品安全的關(guān)注程度有增無減。

從去年上半年的紅牛添加門、老皮鞋酸奶、毒膠囊到下半年的塑化劑、速成雞等等。這些食品安全事件的披露，有的本身就是通過國(guó)外媒體 “出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷”，有的由國(guó)內(nèi)媒體率先報(bào)道，之后國(guó)外媒體迅速接棒，深刻評(píng)析和調(diào)查事件真相。

簡(jiǎn)單梳理2012年，外媒有關(guān)中國(guó)食品安全問題的報(bào)道，可以看到，批評(píng)雖然刺耳，但理性探討和建議越來越多。

以茶葉的 “農(nóng)殘門”風(fēng)波為例，2012年4月，綠色和平組織(Greenpeace)發(fā)布《2012年茶葉農(nóng)藥調(diào)查報(bào)告》稱，在國(guó)內(nèi)9家知名品牌的18種茶葉中發(fā)現(xiàn)了農(nóng)藥殘留，其中含某些致癌和禁止使用的化學(xué)品。歐美媒體率先對(duì)此進(jìn)行了報(bào)道，優(yōu)雅的英國(guó)紳士戲稱，品茶也會(huì)中毒。

對(duì)此，新加坡《聯(lián)合早報(bào)》發(fā)表評(píng)論認(rèn)為，在等待農(nóng)民和商人提高食品安全意識(shí)、消費(fèi)者選擇權(quán)有所加強(qiáng)的這個(gè)空窗期，法規(guī)或許才是人們唯一的希望。加快步伐為食品生產(chǎn)制定嚴(yán)格規(guī)定，加強(qiáng)監(jiān)察，嚴(yán)懲罔顧法規(guī)者。

掃除了誘惑，或許良心就會(huì)有更好的滋長(zhǎng)環(huán)境。英國(guó)BBC也認(rèn)為，中國(guó)政府在食品安全上投入更多資金和人力，但這些投入的結(jié)果喜憂參半。要拯救中國(guó)的食品安全，需要從制度改革上下手。

但何為制度，這對(duì)中國(guó)當(dāng)下來說是否能辦到？向來以獨(dú)立著稱、不曾加入任何醫(yī)學(xué)和科學(xué)組織的《柳葉刀》雜志，溫和地敦促中國(guó)應(yīng)該遵守全球食品安全標(biāo)準(zhǔn)和要求。該雜志也預(yù)計(jì)，中國(guó)食品安全問題已持續(xù)多年，未來還有很長(zhǎng)的路要走。

之所以有很長(zhǎng)的路要走，在《紐約時(shí)報(bào)》看來，鑒于中國(guó)當(dāng)前不發(fā)達(dá)的機(jī)構(gòu)能力及較為弱勢(shì)的民間團(tuán)體，想要完成監(jiān)管目標(biāo)常常需要依靠行政命令。

該報(bào)指出，宗教價(jià)值觀、發(fā)達(dá)的監(jiān)管結(jié)構(gòu)及法律三者一起，幫助定義了商業(yè)行為中哪些是不可接受的。

總體而言，該報(bào)的看法和溫家寶總理的道德呼喚類似，因?yàn)榈赖路矫娴娜笔?，使得食品安全問題在中國(guó)如此令人擔(dān)憂。類似的觀點(diǎn)在美國(guó)《華爾街日?qǐng)?bào)》和日本NHK上也有體現(xiàn)。

面對(duì)食品 “全球化”帶來的危機(jī)，僅僅是幸災(zāi)樂禍或者譴責(zé)都是不夠的。

美國(guó)彭博新聞社認(rèn)為，中國(guó)農(nóng)民和小企業(yè)的地位低于歐美國(guó)家，他們被迫把成本降低。法新社也認(rèn)為，讓農(nóng)民和中小食品企業(yè)分享到更多的利潤(rùn)，他就能有更多資金投入到提高產(chǎn)出和質(zhì)量上，這反過來會(huì)幫助改善整個(gè)食品供應(yīng)鏈。英國(guó)《金融時(shí)報(bào)》稱，許多跨國(guó)公司和零售商也同意這一點(diǎn)。

2012年以來，多家歐美及日韓媒體不約而同發(fā)出聲音，希望發(fā)達(dá)國(guó)家和中國(guó)在食品安全標(biāo)準(zhǔn)上展開合作。日本《產(chǎn)經(jīng)新聞》等媒體就報(bào)道稱，該國(guó)農(nóng)林水產(chǎn)省將和中國(guó)合作。而在此之前，日本方面還和中國(guó)食品龍頭企業(yè)簽訂了諒解備忘錄。

但合作不是件容易的事。英國(guó)《金融時(shí)報(bào)》新近一篇報(bào)道認(rèn)為，對(duì)于質(zhì)檢部門和政府來說，監(jiān)管全球食品供應(yīng)鏈?zhǔn)且豁?xiàng)艱巨挑戰(zhàn)。報(bào)道轉(zhuǎn)述歐洲一位曾經(jīng)的食品行業(yè)主管，在談到計(jì)劃推出一種冷凍食品時(shí)說的話，他檢查了歐洲各大零售商的冰箱，這些冰箱的溫度高達(dá)16攝氏度，只有英國(guó)遵照了0~5攝氏度的標(biāo)準(zhǔn)。

是的，別說是在中國(guó)，即便在歐洲，整個(gè)食品行業(yè)也在抱怨缺乏相互協(xié)調(diào)。盡管人們對(duì)官員、供應(yīng)商和零售商之間的相互指責(zé)感到不滿，但在許多方面，修訂規(guī)則卻遲遲沒有發(fā)生。該報(bào)道引述行業(yè)人士的話，“我們認(rèn)為有規(guī)則是好事，要是這些規(guī)則能夠統(tǒng)一就更好了。”

在中國(guó)建立一套信得過的食品安全體系之前，獲利的其實(shí)是外國(guó)人。

英國(guó)路透新聞社2012年6月以《中國(guó)食品安全丑聞使外國(guó)奶制品走俏》為題報(bào)道，全球食品和乳制品公司再一次將賭注放在中國(guó)快速成長(zhǎng)的乳制品市場(chǎng)上。四年前嬰兒配方奶粉驚爆丑聞，中國(guó)奶制品企業(yè)受到重創(chuàng)，外國(guó)企業(yè)尋求以安全為賣點(diǎn)，替代中國(guó)產(chǎn)品。

無獨(dú)有偶，美國(guó)《華盛頓郵報(bào)》也報(bào)道稱，美國(guó)輸入中國(guó)最多的不是蘋果的iPad、iPhone，也不是什么高精儀器和金融服務(wù)，而是食品。從大豆、豬肉到包裝食品，各類食品對(duì)華出口量都在大量增長(zhǎng)。美國(guó)在推動(dòng)經(jīng)濟(jì)“回歸實(shí)體”的過程中，不僅包括制造業(yè)，也包括農(nóng)業(yè)。中國(guó)食品安全問題不能有效解決很大程度上對(duì)美國(guó)是機(jī)遇。