每經(jīng)編輯 每經(jīng)記者 張亦帆 發(fā)自成都    

每經(jīng)記者 張亦帆 發(fā)自成都

隨著成都零售業(yè)競爭不斷白熱化，越來越多的超市、便利店嘗試突圍。

昨日（1月30日），成都紅旗連鎖股份有限公司（以下簡稱紅旗連鎖；002697，SZ）醞釀已久的紅旗快捷店正式亮相。

去年才登陸資本市場的紅旗連鎖為何選擇殺入競爭激烈的快餐行業(yè)？紅旗連鎖相關(guān)負(fù)責(zé)人向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示，這是紅旗連鎖繼便利超市、24小時(shí)店之后拓展的一種重要新業(yè)態(tài)。

試水零售快餐/

“紅旗快捷店是便利超市和快餐店的有機(jī)結(jié)合，顧客既能在店內(nèi)快捷購物，又能方便地享用美食。”紅旗連鎖黨委副書記、副董事長、董事會(huì)秘書曹曾俊昨日透露，店里銷售的快餐由公司中央廚房統(tǒng)一制作配送，再由門店加熱銷售。在經(jīng)營模式、就餐環(huán)境、方便快捷等方面都很有競爭力。下一步，紅旗連鎖將根據(jù)市場需求和實(shí)際情況，不斷開設(shè)紅旗快捷店。

對(duì)此，業(yè)界人士表示，紅旗快餐店主要針對(duì)一些白領(lǐng)上班族提供早、中、晚三餐，比較注重就餐環(huán)境，就餐客容量也比一般的便利超市略大，盡管起步晚，但具備一定競爭力。

據(jù)了解，此前紅旗連鎖主要以便利超市、24小時(shí)店為經(jīng)營重點(diǎn)，擁有門店數(shù)量1350余家。2012年1~9月，公司營業(yè)收入達(dá)29.23億元，同比增長14.98%，歸屬于上市公司股東的凈利潤達(dá)1.31億元，同比增長3.23%。

“紅旗要開快捷店，這個(gè)事情我聽說了。”早已在成都市場推行“中央廚房概念”的WOWO超市董事長湯耀華昨日對(duì)《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示，他認(rèn)為，紅旗連鎖打造的是“迷你型”的快餐店，與傳統(tǒng)的便利店模式的快餐店略有不同，這也可以算是成都超市搶占快餐市場的一個(gè)新方向，可以很好地提升紅旗連鎖快餐業(yè)務(wù)比重。

湯耀華稱，隨著家庭小型化和外食比例增加，越來越多的年輕人開始喜歡快餐。對(duì)于便利店和超市來說，一方面要保證原有的客源穩(wěn)定，另一方面又要不斷爭取白領(lǐng)、上班族等購買力強(qiáng)的消費(fèi)者，業(yè)務(wù)多元化就是大勢所趨。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前成都每年僅上班族的午餐經(jīng)濟(jì)就達(dá)100多億元，市場蛋糕巨大。隨著人們生活節(jié)奏的加快，消費(fèi)者對(duì)快餐食品的需求日益旺盛，紅旗快捷店的開設(shè)，將竭力滿足消費(fèi)者日常工作和生活的便捷需求。業(yè)界人士認(rèn)為，紅旗快捷店這種新業(yè)態(tài)將給紅旗連鎖帶來巨大的客流量，加之快餐較高的毛利，勢必成為其新的利潤增長點(diǎn)，其發(fā)展前景十分廣闊。

成都市美食之都促進(jìn)會(huì)會(huì)長何濤也向記者表示，紅旗連鎖最大的優(yōu)勢就是眾多的營業(yè)網(wǎng)點(diǎn)。

零售行業(yè)忙突圍/

“現(xiàn)在零售行業(yè)競爭越來越激烈，已不僅僅是口岸之爭、價(jià)格之爭、獨(dú)賣商品之爭。”一位業(yè)內(nèi)人士向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示，在成都，便利店正在改變傳統(tǒng)賣零食、賣餅干的業(yè)態(tài)，樹立起販賣便利生活方式的理念。除買賣商品外，圍繞便利生活的服務(wù)絕對(duì)是便利店的生存資本。

一項(xiàng)來自臺(tái)灣便利店的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，便利店的增值服務(wù)所創(chuàng)造的利潤已占營業(yè)額的60%~70%。

《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者注意到，WOWO便利和7-11早就斥巨資進(jìn)軍快餐領(lǐng)域。湯耀華坦言，便利店之爭，不是擴(kuò)展速度的競爭，也不是價(jià)格的競爭，終極競爭會(huì)落到服務(wù)上。

而近日由成都零售商協(xié)會(huì)和成都理工大學(xué)商學(xué)院共同發(fā)布的《2012年成都零售業(yè)運(yùn)行報(bào)告》顯示，成都市2012年實(shí)現(xiàn)社會(huì)消費(fèi)品零售總額3317.7億元，同比增長16.0%；CPI累計(jì)上漲3.0%，漲幅在全國36個(gè)大中城市中居第10位。資料顯示，2012年，成都便民連鎖、通訊數(shù)碼、餐飲、超市賣場零售增長較快，分別增長16.9%、16.6%、10.2%和10.0%；百貨店、專業(yè)店等則出現(xiàn)下滑，增速分別為-1.0%、-3.4%。

對(duì)此，業(yè)界人士表示，7-11超市、WOWO超市、紅旗連鎖等融入“超市+快餐店”雙重模式，結(jié)合了餐飲和便利店的優(yōu)勢，在成都零售業(yè)市場的突圍之旅應(yīng)該能另辟蹊徑。

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