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五得利董事長丹志民:我們添加硼砂我們殺頭

每經(jīng)網(wǎng) 2012-09-25 00:16:01

日前,處于輿論漩渦的五得利面粉集團董事長丹志民接受了《每日經(jīng)濟新聞》(以下簡稱NBD)采訪,對于敏感問題,丹志民并不回避。

NBD:硼砂是一種無色半透明晶體或白色結(jié)晶粉末,加入食品中可以有防腐、增加彈性和膨脹的作用。但硼砂能致癌,對人體危害極大。最近,面得利面粉卷入了硼砂門,社會解讀你們?yōu)橹掳┟娣?,作為董事長,你能否再回應(yīng)一次。

丹志民:我們絕沒有添加硼砂,我們肯定是沒有問題。老實說,在這個事件出來前,我對硼砂的作用是什么,加到面粉中起什么作用,我都不知道,我也不知道硼砂對面粉有這么個效果。但面粉致癌,這個話的煽動性非常大。我是真沒想到,我們默默無聞,但沒想到,一出問題就是毒面粉,我真的沒有想到。

NBD:有一種聲音認為,添加硼砂是面粉行業(yè)的潛規(guī)則。有媒體引述面粉業(yè)人士的話,因為你們添加了硼砂,所以賣得特別好。如何回應(yīng)?

丹志民:我們一個20多年的面粉企業(yè)做成了全球最大,在涉及國計民生的問題上,我們?nèi)绻姨砑舆`禁用品,我們是要殺頭的,北京市有我們40%的市場份額,有的就是高官在用,還有北京各大中專院校都在用,用了我們十幾年。我們敢添加硼砂嗎?我們有必要嗎?我們有必要自掘墳?zāi)箚幔肯耠p匯或三鹿,那是他們企業(yè)自身有問題,但我們企業(yè)自身的問題在哪?說我們添加硼砂的依據(jù)在哪?我們是躺著中槍。

NBD:按滄州工商的說法,是雄縣和深州分廠涉嫌添加的,會不會因為其他工廠添加,你們集團公司沒有監(jiān)督到位?

丹志民:我們有一套監(jiān)管體系,我們有研發(fā)部、品控部,這個由集團公司管理的。所以添加硼砂,至少都需要東西,而集團公司對此進行統(tǒng)一的控制,不能說地方廠商自己想生產(chǎn)就生產(chǎn),我們有財務(wù)中心,不允許你買這個配料或添加劑,你買了也不允許報的,這是我們高度統(tǒng)一管理。我們每一個分公司,從原料到加工,再到入庫到出廠,有嚴格的質(zhì)量體系在控制,我們出廠的產(chǎn)品,如果違反的規(guī)定加了添加物,它的技術(shù)指標(biāo)不符合企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或國家標(biāo)準(zhǔn),而這種產(chǎn)品出廠了,那誰管品控部,誰就要負責(zé)。

NBD:邯鄲市工商局有一則名為《武安市工商局迅速清查不合格面粉問題》稱對“五得利”面粉全面進行拉網(wǎng)式清查,這則消息經(jīng)媒體報道后突然被刪除,包括河北質(zhì)監(jiān)局又出報告稱檢驗合格,然后又解除行政處罰,有人懷疑你們公關(guān)了。

丹志民:我可以說,在硼砂事件出來前,沒有多少人知道五得利。這個事件沒出來前,我們非常低調(diào),我們都沒做過廣告,你想想我們會做公關(guān)?河北技術(shù)監(jiān)督局,我們能做的下來嗎?還有北京的檢驗部門。

NBD:作為面粉業(yè)老大,有沒有想過“面粉致癌”事件的原因?

丹志民:我認為我們一定要先明確幾個關(guān)系:硼元素和硼砂,硼沒有標(biāo)準(zhǔn),超標(biāo)多少算是超啊,我們國家沒有標(biāo)準(zhǔn),只有衛(wèi)生部的相關(guān)論文《中國12省市部分食品中硼本底含量調(diào)查及居民攝入量初估》),小麥本身就含有硼元素,而且大豆、蘋果都有,并且其中的硼元素含量完全不一樣,而且各地的硼含量也非常不一樣,硼在食物中,在水果、肉類中都含有,但是食物中不含有硼砂。

現(xiàn)在硼砂如何檢測?現(xiàn)有的檢測標(biāo)準(zhǔn)是,只能依據(jù)硼元素的量來推算硼砂。也就是說,硼砂的來源,是根據(jù)硼酸推出來的。因為你化驗只能化出硼酸,而不能化出硼砂。按國家規(guī)定,硼砂是國家嚴禁添加的,食品中更不能添加硼砂,現(xiàn)在測出來,我們就是有罪。但如果檢驗報告是依據(jù)硼酸推出硼砂,那這個報告就出了大的問題。如果你以同樣的檢測方法去測全國的面粉,都會含有硼元素,山東面粉硼含量最高,如果去檢測,這些面粉的報告都可以說含有“硼砂”。硼酸、硼、硼砂的關(guān)系一定要弄明白,否則這事沒法定論,國家在食品中嚴禁檢出硼砂,但現(xiàn)在的國標(biāo)檢測通過檢出“硼酸”乘以一個系數(shù),推出硼砂的含量,這就是問題所在。如果北京出具的檢測真是這樣推算出來的,那問題就迎刃而解。這樣推算,不僅我們有問題,全國很大批面粉都有問題,山東面粉硼含量更高,都會查出問題。但現(xiàn)在中槍的就我們企業(yè)。

NBD:現(xiàn)在面粉硼砂事件,算過去了嗎?

丹志民:我們認為還沒有過去,這個事件對我們的銷售影響非常大?,F(xiàn)在有說法稱“致癌面粉,五得利是河北第二個三鹿”,還人說我們五得利面粉含毒是“內(nèi)憂外患”,外患是釣魚島,內(nèi)憂就是五得利,這頂帽子扣得太大了,我們的壓力很大。本來我們是做的優(yōu)質(zhì)健康的面粉,但現(xiàn)在我們成了毒面粉。

如果我們真的是毒面粉,我們市場占有率能占到10%?想想這么大的市場占有率,有采購、有添加、有保管、如果我們添加了硼砂,至少有企業(yè)給我們供貨吧,會有結(jié)賬吧,還財務(wù)要走吧。但現(xiàn)在,我們11個公司怎么保密保到這個程度?我們四千多員工,很多我都不認識,如果想保密能夠做下來嗎?四千多員工,他們都在吃面粉,他們的家人也在吃面粉,他們會讓他們家人吃有毒的面粉嗎?

NBD:面粉有很強的地域壁壘,而且行業(yè)門檻低,如何將一個地方小面粉廠做到全國,甚至做到世界第一?

丹志民:首先,中國面粉行業(yè)競爭非常激烈非常殘酷。我們從沒做過廣告,就靠管理和質(zhì)量。我們的面粉質(zhì)量在等級粉中,不說第一,但至少是一流的;我們的工藝設(shè)備是最先進的,我們的控制系統(tǒng)在面粉行業(yè)肯定也是上流。我們是靠高質(zhì)量大規(guī)模來控制成本,因為糧食加工門檻非常低,我們把這些做起來,才有可能有發(fā)展。我們二三十年發(fā)展,成了世界第一,我們完全就靠品質(zhì)。我們每個城市經(jīng)銷商與我們合作十幾年,他們做二級三級代理商,我們都是先打款、后發(fā)貨,因為我們的質(zhì)量有保證。我們?nèi)绻徽f話,我們的企業(yè)可能都要死掉。

責(zé)編 吳永久

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