每經(jīng)編輯 每經(jīng)記者 張娟娟 發(fā)自上海    

每經(jīng)記者 張娟娟 發(fā)自上海

達(dá)能在華兩大酸奶生產(chǎn)基地之一、位于上海奉賢區(qū)的酸奶廠近日已停產(chǎn)。

達(dá)能昨日（12月12日）向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者證實(shí)了這一消息，稱公司將致力于將“碧悠”打造成具有高附加值的強(qiáng)勢(shì)品牌，北京工廠的生產(chǎn)將照常進(jìn)行。

業(yè)內(nèi)人士指出，退出了與光明、蒙牛的合資后，達(dá)能走上了獨(dú)資的道路，在過去的3年里，達(dá)能以“要市場(chǎng)不要利潤(rùn)”的戰(zhàn)略，不惜代價(jià)做大市場(chǎng)份額，而如今，市場(chǎng)已基本培育成熟，公司的業(yè)務(wù)模式也亟待調(diào)整。

就在上周，雀巢也宣布將關(guān)閉位于上海的冰淇淋工廠，并停止在上海的零售業(yè)務(wù)，食品企業(yè)紛紛飛離上海，分析稱上海產(chǎn)業(yè)政策偏向現(xiàn)代服務(wù)業(yè)，相對(duì)中西部地區(qū)而言對(duì)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的吸引力已大不如前。

銷售不佳關(guān)停工廠

“由于上海工廠生產(chǎn)的的乳酸菌飲料銷售情況不佳，所以我們決定暫時(shí)停產(chǎn)，對(duì)工廠進(jìn)行調(diào)整。”達(dá)能鮮乳制品新聞發(fā)言人徐杰告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者。

達(dá)能在聲明中稱，達(dá)能鮮乳制品業(yè)務(wù)部門重新調(diào)整了中國(guó)市場(chǎng)的發(fā)展戰(zhàn)略，將集中力量投入部分重點(diǎn)城市發(fā)展，并致力于打造碧悠品牌。為此，北京工廠的生產(chǎn)將照常進(jìn)行，而上海工廠的運(yùn)營(yíng)將進(jìn)行調(diào)整。

徐杰表示，聲明中所指的“部分重點(diǎn)城市”包括上海、廣州等傳統(tǒng)市場(chǎng)。

據(jù)了解，達(dá)能在中國(guó)僅有兩家酸奶廠，分別位于北京和上海，北京工廠負(fù)責(zé)生產(chǎn)碧悠產(chǎn)品，通過冷鏈運(yùn)輸?shù)奖本?、上海、廣州各地銷售；停產(chǎn)的這家上海酸奶廠主要生產(chǎn)“達(dá)能”牌乳酸菌飲料。

利潤(rùn)、份額不可兼得？

自與光明、蒙牛陸續(xù)分手后，達(dá)能開始以獨(dú)資形式開展業(yè)務(wù)。2007年底達(dá)能收購(gòu)了妙士乳業(yè)在上海和北京的兩家工廠，并投入巨資改造工廠。2009年初，碧悠和達(dá)能酸牛奶在上海和廣州重新上市，2010年3月在北京上市。

“自2009年重新在廣州上市以來，達(dá)能基本上是以‘要市場(chǎng)不要利潤(rùn)’的策略，不惜代價(jià)地做大市場(chǎng)。”乳業(yè)專家王丁棉告訴記者，由于在廣州一直沒有找到合適的工廠，廣州市場(chǎng)的碧悠全部從北京工廠運(yùn)抵，運(yùn)輸成本可想而之。此外，酸奶保質(zhì)期一般是14天，達(dá)能通過冷鏈將產(chǎn)品從北京工廠運(yùn)到廣州，到終端上市差不多要用去一半的時(shí)間，導(dǎo)致銷售時(shí)間變短。

王丁棉說，達(dá)能僅用了短短兩年的時(shí)間就將廣州的酸奶市場(chǎng)份額恢復(fù)到了17%左右，與光明、蒙牛、伊利比較接近，但代價(jià)也是巨大的。達(dá)能在廣州搏殺價(jià)格戰(zhàn)的力度和深度簡(jiǎn)直令人驚嘆，幾乎從年頭打到年尾，一個(gè)價(jià)格打到底，一個(gè)產(chǎn)品攻到底，打到幾乎沒有利潤(rùn)，這種模式顯然不是長(zhǎng)久之計(jì)。

與廣州不同的是，達(dá)能在上海市場(chǎng)卻是定價(jià)最高的酸奶品牌之一。博蓋咨詢總經(jīng)理高劍鋒分析稱，達(dá)能在上海走高端精品路線，希望在規(guī)模不大的情況下尋求高效率，但由于是獨(dú)資，所以生產(chǎn)效率不高，盈利能力不強(qiáng)。

高劍鋒指出，由于酸奶銷售半徑短，達(dá)能未來需要在幾個(gè)中心城市設(shè)立生產(chǎn)點(diǎn)，但如果全都自己投資的話成本一定會(huì)很高，在目前品牌成熟的條件下，不排除公司接下來將采取OEM的方式攤薄成本。

食品企業(yè)飛離上海

在達(dá)能上海酸奶廠停產(chǎn)前，上周雀巢宣布關(guān)閉位于上海的冰淇淋工廠，并停止在上海的零售業(yè)務(wù)。

食品企業(yè)飛離上海，令外界驚呼上海食品業(yè)入冬。高劍鋒認(rèn)為，這兩個(gè)品牌在上海和華東地區(qū)的經(jīng)營(yíng)共同點(diǎn)是都相對(duì)比較薄弱，形成不了規(guī)模效應(yīng)，因此成本弊端就凸顯出來了。此外，上海未來側(cè)重發(fā)展的是現(xiàn)代服務(wù)業(yè)如金融等，所以政府的各種產(chǎn)業(yè)政策也會(huì)偏向扶持這些相關(guān)企業(yè)，相對(duì)中西部地區(qū)而言對(duì)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的吸引力已大不如前。

此外，東方艾格乳業(yè)分析師陳連芳指出，相對(duì)其他地區(qū)，上海消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的要求更高，尤其是新興一族更青睞新奇產(chǎn)品，以至于進(jìn)口食品消費(fèi)增長(zhǎng)非常快，對(duì)大眾品牌產(chǎn)生了一定的沖擊。